Меню за диета на пептична язва - и диетични рецепти за пептична язва, компетентни за здравето на

Специалист на статията

За пълно лечение и предотвратяване на рецидив на заболяването е наложително да коригирате диетата си и да се откажете от лошите навици: един от най-важните компоненти на терапевтичните интервенции е диетата при стомашна язва.

Дуоденална язва на стомаха - за съжаление, доста често срещано заболяване на храносмилателния тракт. Годишните честоти на язва в световен мащаб са 0,10–0,19% според диагнозата на лекарите и 0,03–0,17% за болничните данни. [1]

В САЩ приблизително 4,5 милиона души страдат от язвена болест всяка година. Около 10% от населението на САЩ имат признаци на язва на дванадесетопръстника. Само около 10% от младите хора имат инфекция с H. pylori, но делът на заразените с Helicobacter pylori непрекъснато нараства с възрастта. [2] Инфекцията с H. pylori може да бъде диагностицирана при 90-100% от пациентите с язва на дванадесетопръстника и при 60-100% от пациентите с язва на стомаха. [3]

Развитието на тази патология е тясно свързано с нашите хранителни навици и начин на живот. Нередовното хранене, преяждането, гладът, хранителните навици, тютюнопушенето и алкохолът и стресовите ситуации причиняват промени в стомашната лигавица. [4]

[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]

Храна за стомашни язви

Една от основните роли при лечението на язвена болест се играе от балансирано хранене, което трябва да се спазва през цялото развитие на патологичния процес. [12], [13]

В по-голямата си част храненията трябва да се разделят на части: трябва да се храните често, но порциите не трябва да са големи.

Не трябва да ядете храна, която е гореща или твърде студена: храната от хладилника трябва да се загрее, а прясно приготвената храна да се охлади.

Печете или печете храната до златисто кафяво - това за съжаление не е възможно. Сега трябва да ядете варени, приготвени на пара или варени на водна баня, както и продукти, които причиняват повишено образуване на газове (зеле, грах).

Солените храни, както и пържените, са табу. Дневният прием на сол трябва да бъде намален до 10 г. [14]

Ако няма проблеми с отделителната система и щитовидната жлеза, количеството консумирана течност дневно трябва да се увеличи до 2 литра. Това могат да бъдат отвари от лечебни билки (лайка, шипка, мента), не много силен зелен чай или просто обикновена вода. Газираните напитки, алкохолът и тютюнопушенето са строго изключени. [15], [16]

По-голямата част от дневната дажба на пациента трябва да се състои от млечни продукти. Млякото има тенденция да покрива стените на стомаха и да намалява вредното въздействие на стомашния сок. Млечните продукти трябва да са пресни и да не са пероксидни. Позволява прясно мляко да се използва за готвене на мюсли, супи, желе. Полезно е и прясно смляно извара, соево мляко. [17], [18], [19]

Какво може да се яде при язва на стомаха?

Хляб от висококачествено брашно от двудневни печени изделия, пресни бисквити бисквити, бисквити;
Зеленчуков бульон, супа от зърнени храни (без месо и зеле), може да бъде с мляко, малки юфка, яйца;
варени или приготвени на пара кюфтета и бургери от постно крехко месо (пилешко, телешко), риба (без кости);
Млечни супи (с изключение на просо), пудинг, суфле;
Зеленчуково пюре (моркови, картофи, тиквички, цвекло, тикви), белтъци под формата на омлети от водна баня или варен меко сварен ориз, извара с масло;
сладко пюре от горски плодове или плодове, пресни сокове (разредени с вода), мед, блат;
Кисели на мляко, горски плодове или плодове, чай с добавено мляко.

Какво не може да се яде със стомашна язва? [20]

пикантни, пикантни, солени и кисели ястия;
Продукти с консерванти и оцветители;
богати силни бульони;
Пушени и колбасни изделия, свинска мас, тлъсто месо, ястия за печене;
пресни сладкиши, палачинки, палачинки;
Зеле, репички, кисели краставички, кисели зеленчуци;
Пенлива вода, ледени коктейли, алкохол, сладолед, плодов сладолед, банани. [21]

[22], [23]

Какво е диета за язва на стомаха?

Основната цел на терапията на улцерозната патология е регенерацията на стомашните тъкани и възстановяването на неправилното функциониране на храносмилателните процеси. Това е основната посока на диетата.

По време на 10 до 20-дневния период на обостряне на пациентите се предписва диета № 1а, след което преминават към разширена диета № 1. По време на ремисия пациентът трябва, по преценка на лекаря, диета No 1 с индивидуално удължаване или диета Следвайте # 5, в зависимост от заболяването. Във всеки случай е необходимо стриктно да се придържате към предписаната диета.

Диета 1 при язва на стомаха

Предписва се на пациенти със стомашна язва на етапа на затихване на обострянето или на етапа на възстановяване, продължителността на диетата е до 5 месеца. Висококалорични ястия - до 3000 калории на ден. Този тип хранене включва ядене на избърсани съдове, които нямат механичен ефект върху стомашната стена. Продуктите за Диета 1 се варят или варят на водна баня. Храненето трябва да става на всеки 2-3 часа. Съотношението въглехидрати-протеини-мазнини трябва да се поддържа в рамките на 5: 1: 1.

Диетичното меню включва използването на застояли сладкиши, безквасни бисквити, варено месо с ниско съдържание на мазнини и белтъци. Добре дошли мляко и зеленчукова супа (с изключение на зеле), подправена с малко масло или растително (рафинирано) масло. Позволени варени парчета месо от нискомаслени сортове, риба без кости и кожа, приготвени на водна баня. От гарнитурите се предпочитат зърнени каши, малки фидета, зеленчуково пюре или пудинг. Обърнете внимание на наличието на мляко, кисело извара и заквасена сметана в диетата. За десерт можете да печете или заварявате сладки плодове (ябълки, круши, ягоди), сокове, разредени с вода, мед, блат и некисело сладко.

[24], [25]

Диета 1а със стомашна язва

По-строг тип диета 1. Обикновено се назначава с обостряне на язвена болест и задължително условие за спазване на почивка в леглото. Изключени са продукти, които стимулират производството на стомашен сок и дразнят лигавицата. При такава диета храната трябва да се консумира 6-8 пъти на ден. Съотношението въглехидрати-протеин-мазнини се определя в диапазона 2: 0,8: 0,8. Приемът на калории при диета 1а не трябва да надвишава 2000 килокалории на ден.

Използването на хляб е напълно изключено. В диетата можете да използвате запеканки от плодове, желе от плодове и сок, желе, мед. Основата на диетата трябва да бъде супа-пюре, лигава супа и каша (овесени ядки, грис, ориз) с яйца, постна риба и месо, мляко и масло. Разтрийте всички съдове през сито преди сервиране, за да намалите травмата на стомашните стени.

Диета 5 за стомашна язва

Тази диета служи за подхранване на пациента и създава благоприятни условия за възстановяване на функциите на храносмилателния тракт. Задайте диетата 5 след облекчаване на симптомите на влошаване в етапа на възстановяване. Балансираната диета изисква консумация на пълноценно хранене, с изключение на храни, богати на основни вещества (лук, чесън, джинджифил), пържени храни, огнеупорни (огнеупорни) и холестерол-образуващи храни. В диетата трябва да има достатъчно плодове и зеленчуци. [26] Храната все още се вари или приготвя на водна баня или във фурната.

Позволено е да включите в дажбата хляб (печен или сушен вчера), чийзкейкове, сладкиши и бисквити. Разнообразието от супи се разширява: разрешени са ястия от зеле (зелева супа, борш, супа от цвекло), могат да се използват подправки като кимион, канела, копър. Позволено е крема сирене, аспик, хайвер, колбаси с ниско съдържание на мазнина шунка, език. Кафето се добавя към разрешения списък с течности, но естествено и с добавяне на мляко.

Ястията с гъби, киселец, репички, пържени, топли и студени ястия са изключени.

Добре дошли използването на чай или отвара от билката хиперикум, лайка, ленено семе, липов цвят, бял равнец. Помага и при язва на стомаха при живовляк, копър, блат и сладник.

[27]

Диетично меню при язва на стомаха

Разнообразието от диети и ежедневни менюта зависят пряко от етапа на процеса на язва. Поради тази причина всички въпроси относно разрешени или забранени ястия винаги трябва да бъдат съгласувани с лекаря, който ще контролира динамиката на заболяването.

Помислете за някои нюанси на храненето, в зависимост от етапа на процеса и формата на заболяването.

Диета с отворена язва на стомаха

Препоръчва се да не се яде храна през първите 1-2 дни след откриването на отворена язва и да се замени с билкови бульони, ленено семе, сок от моркови, разреден наполовина с вода. След това можете да отидете на диета след консултация с Вашия лекар. През повечето време това е диета номер 1а. Храната трябва да бъде честа, фракционирана, пълна, химически и механично нежна.

Пример за такава диета:

Закуска - каша (смляна) на вода и без сол, отвара от лайка;
Снек - кисело мляко, бисквити;
Обяд - смляна зеленчукова супа (минимум сол), картофено пюре с малко масло, чай с добавено мляко;
Сейф, - кюфтета на пара, рибен кюфтета, варен ориз, лимон на цвят;
Вечеря - две меко сварени яйца, каша, бисквити;
През нощта - чаша мляко.

Тази нежна диета трябва да се спазва в рамките на 10-12 дни преди язвата да започне да се белези.

Остра диета на стомашна язва

Процесът на образуване на остра язва е придружен от подчертан синдром на болка. Следователно цялата храна, постъпваща в стомаха, трябва да бъде деликатна и да се втрива в текстура с минимално увреждане на стомашните стени. Такива храни могат да бъдат каша, супа каша, разредени бульони, млечни супи, кисело мляко, пюрирани през сито или в блендер. Всички ястия се приготвят с минимално количество сол (или по-добре без сол) и не се сервират топли или студени. Ако желаете, добавете малко мед или масло (домашно, разбира се) към кашата. [28]

Закуска - омлет от парен яйчен белтък, овесени ядки;
Снек - кисело мляко;
Обяд - ечемичена супа, картофено пюре и моркови, парно парче пилешки гърди, чай с мляко;
Време за чай - супа от оризов пудинг;
Вечеря - овесени ядки с масло, отвара от лайка;
За през нощта - чай с мляко.

Диета по време на обостряне на стомашна язва

По време на обостряне на хроничния ход на язва диетата е същата като тази на острата форма на стомашна язва. Диетата съчетава химически, термично и механично щадящи компоненти: лигавата консистенция на супа, каши (особено ориз и овесени ядки), зеленчуково пюре, желе, билки, млечни продукти (без непоносимост към мляко). С течение на времето, с разрешение на лекаря, диетата постепенно се разширява.

[29]

Диета при кървящи язви на стомаха

При кървящи язви, освен ако Вашият лекар не предложи друго, трябва да следвате доста строга диета. Те са пюрирани и не съдържат груби влакна, супи и течни каши (за предпочитане елда, ориз или овесени ядки) върху вода или мляко (не на бульон!), Яйчен белтък (варен или под формата на парен омлет), чайове, билкови топинги, желе, моркови и Картофен сок, разреден с вода. Има нужда от нещо повече! Защо е необходимо да се яде течна храна? Необходимо е язвата (раната) да се стегне и за тази цел стомахът трябва да избягва напрежението под формата на силно усвояване на храната и прекаляване с преяждането.

[30], [31], [32], [33]

Диета след перфорирана стомашна язва

Перфорираните стомашни язви се лекуват с хирургични процедури в стационарни условия. Предоперативният и следоперативният период обикновено предвижда обща забрана за консумация на храна от всякакъв вид: пациентът често се превключва на парентерално хранене.

[34],

Диета след операция на стомашна язва

Още на втория или третия ден след операцията пациентът може да пие дестилирана минерална вода, слаби билкови чайове или чай. С разрешение на лекаря след няколко дни на пациента се предлага варен яйчен белтък, лигавична супа или ориз, елда, добре сварена и нарязана. Можете да пиете разреден зеленчуков бульон, сок от моркови и суфле от нискомаслено извара.

Строгата диета при язва на стомаха е показана за 10-12 дни след обострянето. След това можете да ядете зеленчуково пюре (картофи, моркови, тиква, тиквички), постни риби и месо, варени на водна баня. Хлябът се консумира в ограничени количества и в изсушен вид не по-рано от 30 дни след операцията. Продуктите с кисело мляко са включени в менюто 60 дни след операцията. [35]

Диетата след язва не трябва да бъде същата като преди заболяването. Ако пациентът не иска да провокира появата на нови обостряния и развитието на усложнения (кървене, перфорации, перитонит), е необходимо да се придържат към определени правила на хранително поведение.

На първо място е необходимо да се изключат богатите хлебни изделия, странични продукти [36] (бъбреци, черен дроб, карантия, бели дробове), пушени продукти, мариновани продукти, колбаси. Зелето, бобовите растения, гъбите, чесънът, хрянът, горчицата и лукът е по-добре да не се използват. Не забравяйте да забравите за алкохола, пушенето и газираните напитки.

Разширяването на менюто след възстановяване трябва да бъде постепенно и не по-рано от шест месеца след острата фаза на заболяването. Не забравяйте да попитате Вашия лекар: Много често болката по време на язва стихва само когато язвата започне да кърви. Посетете лекаря и след лечението, за да предотвратите рецидив на заболяването и да не пропуснете важните симптоми и признаци на патология.

Диетичните рецепти за язва на стомаха са много, но не взимайте собствено решение: ако всички казват, че можете да мляко и Вашият лекар твърди, че е невъзможно, това означава, че наистина не можете да го използвате. Повечето заболявания са индивидуални. Както лечението, така и хранителните нюанси се договарят отделно за всеки пациент.

Диетата на стомашна язва не е заместител на лечението. Лечението обаче няма ефект без диета. Диетата играе огромна роля в нашия живот, нашето здраве: наличието на стомашна язва ускорява заздравяването и предотвратява появата на усложнения.