Меню за диабет, обяснено от специалисти - какво е позволено на пациентите да ядат и как те осъзнават
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Сучава
Кратката версия е следната: без безалкохолни напитки, дори леки, просто обикновена вода или минерална вода. Нищо пържено, само на скара или варено, без банани, грозде или сливи. Позволяват се три средно големи плода на ден, например ябълки, портокали, киви, когато усетите сладкия вкус в устата си, избягате от това, това означава, че храната не е добра.
С течение на времето хранителните препоръки за пациенти с диабет (DM) са били доста ограничителни по отношение на въглехидратите (HC). Храните, съдържащи захар, бяха изключени от диетата, което доведе до чувство за вина у диабетиците, когато „правилото беше нарушено“. Тази концепция е остаряла, тъй като не е доказано, че храни с ниско съдържание на захар влошават гликемичния контрол. Всеки, дори без диабет, трябва да обърне внимание какво и колко яде.
Диетата (диетата) при DM премина през няколко етапа. Първият етап от диетичните препоръки при ДМ датира от 1915 г. и е доминиран от пълното ограничаване на въглехидратите, считани за „основните виновници“ на заболяването. Етап II започва през 1940 г. с диета, богата на мазнини и зеленчуци. От 1980 г. се изчислява, че въглехидратното съотношение в DM може да бъде 55-60% от калоричните нужди. Понастоящем се подчертава ролята на индивидуализирането на диетата, като се препоръчва съобразяване с метаболитния профил, терапевтичните цели, хранителните навици вместо твърдата диета с фиксиран брой калории и макронутриенти.
"Консенсусът, постигнат днес, е, че диетата на пациентите с диабет трябва да бъде максимално близка до хранителните препоръки за здрав човек, основана на основните принципи на хранене с индивидуализации, наложени от възрастта, пола, физическата активност, хранителен статус, хранителни навици, финансова наличност и свързана патология - затлъстяване, дислипидемия, бъбречни заболявания и др. ", каза д-р Клаудиу Кобуз, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания.
Спазването на диетата от страна на пациентите е важен проблем, а рестриктивните, монотонни, скъпи и трудно постижими режими се изоставят. Насърчава се консумацията на HC от плодове, пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения и обезмаслени млечни продукти. Ключът към постигането на гликемичен контрол е мониторинг на HC чрез претегляне, еквивалентност или оценка от опита. Използването на гликемичен индекс и гликемичен товар носи умерена полза, без да се отчита само общото количество HC. Подобно на общата популация, пациентите с диабет се насърчават да ядат разнообразни храни с фибри (14g/1000kcal).
„Когато усетите сладкия вкус в устата си, бягайте от него“
Въглехидратните храни определят нивото на кръвната захар след хранене. По този начин намаляването на количеството въглехидрати в диетата изглежда логичен избор за понижаване на кръвната захар след хранене. Храните, съдържащи въглехидрати, също са важни източници на енергия, фибри, витамини, минерали и са важни компоненти от диетата на диабетика.
Глюкозата в кръвта след хранене се определя главно от появата на циркулираща глюкоза след храносмилане и усвояване. Нормалната секреция на инсулин поддържа нивата на глюкоза в кръвта на нормални нива, но при хора с диабет дефектите в действието на инсулина, секрецията на инсулин или и двете влияят на регулирането на кръвната глюкоза след хранене в отговор на диетата с HC. Глюкозата в кръвта след хранене се влияе както от количеството, така и от качеството на HC в храната.
На практика въглехидратите попадат в 3 категории: забранени, разрешени и претегляни ежедневно. Първата категория включва храни, които причиняват бърза кръвна захар: захар, мед, конфитюр, конфитюр, мармалад, конфитюр, бонбони, шоколад, халва, лайна, сироп, подсладени компоти, брашна, бисквити, сладкиши, крем торти, сладолед, банани, грозде, сушени плодове (кайсии, сливи, ябълки, круши, стафиди, фурми, смокини, кестени), мъст, алкохолни напитки (бира, сладко вино, шампанско, ликьор и др.) и сладки безалкохолни напитки.
Разрешените храни не влияят на гликемичните стойности: говеждо, телешко, птиче месо, агнешко, заешко, рибно (прясно, пържено, скара, варено); яйца; слънчогледово олио, царевично олио, зехтин; зеленчуци (зеле, карфиол, къдраво зеле, спанак, тиквички, патладжан, домати, маруля, коприва, репички, гъби, чушки, шапчица, понички, стевия, краставици, омар, копър, мащерка, листа от магданоз, утайка шушулки). Ежедневно претегляните храни включват пресни плодове със съдържание на въглехидрати между 5 и 15%, млечни продукти с 4% въглехидрати, брашно и други зеленчуци - делът се определя от специалиста.
„В заключение, диетата при диабет не се различава съществено от здравословната диета на хората без диабет. Кратката версия е следната: без безалкохолни напитки, дори леки, просто обикновена вода или минерална вода; нищо пържено, само на скара или варено, без банани, грозде или сливи; разрешени са три средно големи плода на ден, например ябълки, портокали, киви, когато усетите сладкия вкус в устата си, избягате от него, това означава, че храната не е добра. Диетата, която всеки пациент с диабет трябва да спазва, не е временна, а за цял живот “, каза д-р Клаудиу Кобуз.