Царевична каша с телешко Рецепти gastroABC
Подготовка:
1. Нарежете телешкия бут на по-малки кубчета и поставете в купа. Добавете настърган джинджифил, мащерка, счукан чесън, дафинов градински чай, смлени сушени чушки, прясно смлян пипер и настъргана лимонова кора.
2. Залейте с 0,5 дл олио и половината лимонов сок. Покрийте и мариновайте на хладно място за 120 минути.
3. Запържете бекона, нарязан на ивици в тиган. Отстранете кашата, добавете останалото масло към останалата мазнина и задушете праза, нарязан на обръчи.
4. Изсипете месото заедно с маринатата в друга голяма тава. Посолете и пържете на силен огън за 3-4 минути, като разбърквате. Залейте с виното, останалия лимонов сок и оставете да къкри, докато омекне.
5. Междувременно пригответе полентата. Предполагам, подредете месото и бекона лук в средата.