Меню Das Stephan; с
Предястия
" Брускета "
Пресни доматени кубчета с лук и чесън - задушени с босилек в зехтин - върху препечени филийки чиабата
Римски охлюви "дяволски добри"
1/2 дузина, в домашно билково масло с чесън и пернод, препечен бял хляб
Домашно приготвено Maultäschle
с разтопено масло лук и див лук върху нашата картофена салата
VEGI: Домашно зеленчуково Maultäschle
- Пълнеж със спанак, зелен лук, зеленчуци на кубчета - с сотирани чери домати върху картофена салата
Гарнитура салата
Чиния за свежа салата с маруля, градински кресон и домашно мариновани салати от сурови зеленчуци със или без картофена салата
Голяма чиния за салата
голяма чиния за салата с маруля, градински кресон и домашно мариновани салати от сурови зеленчуци със или без картофена салата
Супи
Традиционно варено говеждо говеждо говеждо месо, кости от месо и кореноплодни зеленчуци
с домашно приготвени кнедли и лук
Традиционно варено говеждо говеждо говеждо месо, кости от месо и кореноплодни зеленчуци
с домашно приготвени банички и лук
Чиния с „шкембе с тролинг тролинг“ с фермерски хляб
доматена супа
с босилек и бита сметана
Студени деликатеси и салати.
Варено говеждо варено говеждо месо
на филийки, студени с винегрет, поднесени с малка салата, поднесени с хляб
Салата от наденица с шунка "гарнирана"
с фин лук и ленти от маринована краставица, с фермерски хляб
Швейцарска наденица салата "гарнирана"
с ленти от сирене Ементал, фин лук и ленти от маринована краставица, с хляб в фермата
Швабска купа за салата
Салати с листа, домашно приготвени салати от пресни сурови зеленчуци, нашата картофена салата, четвъртинки с варени яйца, ивици от шунка и сирене, лукови пръстени и градински кресон отгоре, с хляб в фермата
Желе от шунка
Сърдечно и домашно приготвено на гарнитура за салата, поднесено с Sc.Remoulade и печени картофи
Нежни филета от маджес, слабо осолени, "домакински стил"
Ивици ябълка и мариновани краставици и фин лук в заквасена сметана, с намаслени картофи
Порция печени картофи от тигана с масло
Основни ястия
Швабски специалитети
Нашата ръчна изработка Maultaschen свежа за вас всеки ден !
Сервираме ви с всички ястия от Малташен
нашата картофена салата и маруля
Терин с 2 Maultaschen в бульона с маслен лук и лук
3 Maultaschen "разтопен с масло лук и лук", с нашата картофена салата и салата от листа
3 Maultaschen "печена в масло с яйце", с нашата картофена салата и зелена салата
Terrine Gaisburger Marsch, с варено говеждо месо, ръчен спац, картофени клинове и кубчета кореноплодни зеленчуци
Сирене със сирене, приготвено сочно със сметана и настъргано сирене Ементал, покрито с маслен лук и лук, поднесено с картофена салата и маруля
Нашата кисела Kuddla в Trollingersößle - сервирана в Kupfertöpfle -
сервира се с бордово спаццо или печени картофи
Нашата кисела нирле "наистина швабски град зом драней лега" - често копирана и никога не съвпадаща - с печени картофи и зелена салата
"Три Schwoba класики uff 'oim чиния" Месна торта, швабски хлабаво с пържено яйце, Maultäschle с хрупкав лук и сос, гарниран със салата от картофи и краставици и зелена салата
"Allgäuer Hauskrüschtle"
Паниран шницел от масления тиган на сочен билен свинско гърло - 180 грама, така че net z'kloi - с гъбен сметанов сос върху сочни сирена юфка с хрупкав лук и лук, с нашата картофена салата и зелена салата
Печено говеждо от говеждо месо Ангус с два вида лук
със силен Lemberger Rotwerin свинска наденица и Brettspätzle или печени картофи, по желание с Fildersauerkraut или с нашата картофена салата и листна салата с градински кресон