Мексикански зеленчуци
Тази храна е много сложна по отношение на съдържанието на хранителни вещества, съдържаща шест вида зеленчуци, зехтин и два източника на животински протеини.
Богато е на витамини, минерали, протеини, въглехидрати и ненаситени мазнини.
Мексиканските зеленчуци също са идеални за хора с храносмилателни проблеми, тъй като са много важен източник на диетични фибри (3,8 g/100 g).
Съставки за осем порции
- мексиканска смес едения - 1 килограм; съдържа моркови, грах, зелен фасул, сладка царевица, червени чушки и зелени чушки.
- 2 големи яйца, пиле;
- 15-20 мл зехтин;
- 85-90 грама настъргана пушена извара - може да се използва и пушено сирене;
- сол;
- пипер.
Загрейте 15-20 мл зехтин (не горещ) в дълбок тиган (уок), сложете замразените зеленчуци и ги оставете да къкри 15-20 минути, докато морковите омекнат.
Подправете на вкус, добавете две разбити яйца и разбъркайте 2-3 минути, докато се втвърди. Поръсете с настъргана пушена извара, разбъркайте за 10-20 секунди и свалете от котлона.
Хранителните стойности в горната таблица са валидни за 150 грама мексикански зеленчуци (когато се използват като гарнитура - осем порции).
Ако се консумират прости (четири порции), количеството се удвоява и по подразбиране хранителните стойности на порция.
Разходи за осем порции
Разходите за осем порции мексикански зеленчуци варират между 14-16 RON (цени за 2013 г.).
Как да сервирам
Сервирайте топло или студено, обикновено или като гарнитура.