Мексиканска зелева супа 🍏 Зелена

зелева

Тази здравословна зелева супа е пълна с вкусове и дава тласък на метаболизма чрез скоростта, дължаща се на лютите чушки.

съставки:
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 чаши нарязан лук
• 1 чаша накълцани моркови
• 1 чаша накълцана целина
• 1 чаша нарязани зелени чушки
• 4 големи скилидки счукан чесън
• 8 чаши ситно нарязано зеле
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 супена лъжица нарязан лют пипер
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър
• 4 чаши зеленчукова или пилешка супа, леко осолена
• 4 чаши вода
• 2 чаши черен или оцветен консервиран боб
• ¾ чаени лъжички сол
• ½ чаша прясно нарязан магданоз и още малко за украса
• 2 супени лъжици сок от лайм
• Нарязана моцарела, обезмаслено гръцко кисело мляко и/или нарязано авокадо, което да поставите отгоре

1. Загрейте олиото в тенджера за супа на умерен огън. Добавете лука, моркова, целината, чушката и чесъна. Варете 10-12 минути, като разбърквате често, докато омекне. Добавете зелето и изчакайте да омекне за около 10 минути. Добавете доматеното пюре, лютата чушка, кимиона и кориандъра и разбъркайте още минута.
2. Добавете супа, вода, боб и сол. Покрийте тенджерата и оставете да къкри, докато започне да кипи. Включете котлона на ниско и оставете тенджерата на огъня с леко спуснат капак за още 10 минути. Свалете тенджерата от огъня и добавете магданоза и сока от лайм. Можете да сложите супата в чинията и да поръсите отгоре сирене, кисело мляко и/или авокадо, както предпочитате.

Хранителна информация:
На порция: 174 калории; 4g мазнини (1g сат); 9g фибри; 28g въглехидрати; 7g протеин; 48mg фолиева киселина; 0 холестерол; 7g захари; 2969IU витамин А; 47mg витамин С; 119mg калций; 2mg желязо; 413mg натрий; 650 mg калий
Хранителен бонус: Витамин С (препоръчително дневно количество 78%), Витамин А (препоръчително дневно количество 59%)