ГОТВЕНЕ ЗДРАВО - Dia-Wellness
През мрачните, хладни и сиви месеци със сигурност често си спомняте колко добре би било да хапете сочна праскова или да намачкате няколко хрупкави череши ... За да се насладите на вкусовете на топлите месеци дори през зимата, често прибягвайте до процедури за запазване на дома като консервиране. Разбира се с малко по-различно качество, но за да може да се „съхранява“ възможно най-здравословно, не пречи да вземете някои добри съвети.
Най-често срещаният метод за съхранение в дома е консервирането, което може да се използва за съхранение както на зеленчуци, така и на плодове. Независимо дали правим компоти, конфитюри, сиропи, кисели краставички от култивирани или диви растения, домашно приготвената консерва е добра почивка и с деликатесите можем да допринесем за попълването на нашите зимни запаси от витамини - разбира се, ако обърнем внимание на най-важните правила, както хигиена на храните, така и хранене и важни за поддържането на здравето.
2. Чистота и ред
Винаги използвайте инструменти, прибори и работната повърхност за почистване. И да имате достатъчно място! Очилата и капаците също трябва да са чисти и измити! Ако са нови, може да искате да ги изплакнете, в противен случай можете да използвате кипене или дезинфекция с алкохол/оцет. Изсушете ги върху чиста кухненска кърпа и не ги докосвайте на ръка с пинсети или стерилни ръкавици. „Без замърсяване“ се отнася и за използваните съставки: вместо да ги измивате, ги накиснете и след това ги филтрирайте няколко пъти подред. Ако е необходимо, изплакнете ги с воден спрей.
3. Умерена термична обработка