Мексиканска супа от боб - Рецепти от боб супа - Рецепта магия - Рецепти със снимки

Кремообразната текстура на краве боб е особено добра в тази леко пикантна супа от боб, която е достатъчно кърмеща, за да се сервира като основно ястие.

Съставки на рецепти (лични)

• 1 супена лъжица слънчогледово олио
• сол и черен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 40 dkg консервирани нарязани домати
• 7,5 dl сок от зеленчукова основа
• 3 супени лъжици пресен кориандър, нарязани заедно
• 17 dkg замразена сладка царевица
• 1 чаена лъжичка сух доматен крем
• 2 зелени чушки, намазани и нарязани заедно
• 1 голяма зелена люта чушка без костилка и нарязана
• 80 dkg консервирани краве зърна отцедени и изплакнати

Да служа:

• 1 зелен лют пипер на тънък кръг (по избор)
• 12 големи меки тортили
• 8,5 dkg сирене трапист грубо настърган с някои пресни кълнове от кориандър (по желание)

Подготовка

Загрейте олиото в тенджера, добавете люти чушки и зелени чушки, след това внимателно запържете за 5 минути, като често разбърквате. Поръсете със смлян кимион и запържете още няколко минути.

Добавете нарязаните домати заедно със сока и сушения домат крем, след това изсипете 6 dl основен сок, добавете дафиновия лист и 60 dkg отворени зърна. Оставете да заври, задайте ниската температура и гответе тихо за 15 минути, покрито. Дафиновият лист се изхвърля в края.

Супата се пасира на порции в блендер, но може и да се смачка в тенджера с пръчка блендер. Добавете останалите зърна, сладка царевица и нарязан кориандър. От заделените 1,5 дл запас добавете достатъчно, за да стане супата малко по-рядка. Добавете сол и черен пипер на вкус и загрейте добре.

---