Мексиканска салата от киноа

Порт: 2
Време: 30 мин
Състояние: много лесно
ккал: 646
KH: 39 г.
Д: 14 g
В: 45 g

Кухненски уреди

съставки

200 г варена киноа
4 супени лъжици зехтин
1 авокадо прясно Hass
50 г консервирана сладка царевица, отцедена
200 г консервиран боб
1 червен лук
8 стръка кориандър, пресни
1 прясно изцедена вар
½ чаена лъжичка червен пипер на прах роза гореща
3 скилидки чесън
1 щипка морска сол (fleur de sel)
1 щипка черен пипер

подготовка

Пригответе киноата според инструкциите на опаковката, след това я оставете настрана да се охлади • Измийте вар с гореща вода, изсушете я и натъркайте кората с рендето • След това разполовете вар и я изстискайте • Разполовете авокадото, извадете сърцевината и нарежете на парчета • Полейте пулпата от авокадо със сок от лайм, за да не стане кафяв.
Отцедете зърната и царевицата в сито и изплакнете под течаща вода, след това отцедете. • Обелете лука и нарежете на малки кубчета • Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запържете зърната, царевицата, лука и чесъна за кратко от всички страни. • Извадете зеленчуците от тигана и оставете настрана.
Измийте кориандъра, разклатете го на сухо и го нарежете • Поставете охладената киноа и зеленчуците в купа • Добавете останалото масло, червен пипер на прах, кора от лайм и авокадо и разбъркайте • Подправете салатата със сол и черен пипер.

Пожелаваме ви приятен апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция