Мексиканска храна и напитки

Основна мексиканска храна

тортила - мексиканският хляб, който не липсва на масата, е направен от пшеница (в северните райони, където дъждът е недостатъчен за царевични култури) или царевица (в останалата част на страната).

гуакамоле - накълцано авокадо, към което се добавят накълцани домати и лук. Гуакамоле има много приложения: може да бъде тортила сос или съставка в пресни салати.

салса - Това е сос, който съдържа домати, лук, люти чушки и листа от кориандър. Той е много популярен в цялото Мексико и придружава почти всяко хранене.

Така - е традиционно мексиканско ястие, съставено от царевична тортила, сгъната, вътре в която е композиция (гуакамоле, салса, лук, месо и др.) Така е станала много популярна в САЩ, където се състои от тортила. много големи, пълни с месо (говеждо, пилешко или свинско), сирене, салата и домати. Често тако се пържи, така че тортилата се увива около състава.

бурито - състав от кайма, увит в тънка пшенична тортила. В САЩ съставът включва още ориз, боб, салата, домати, салса, гуакамоле, сирене, като резултатът е по-обемен. Освен това тортилата често се вари или пържи, за да стане по-мека и гъвкава.

енхилада - се състои от царевична тортила, напоена с горещо олио и пикантен сос и пълна с почти всичко, според предпочитанията: месо, сирене, зеленчуци, морски дарове, яйца и дори банани.

пулк - напитка, направена от ферментирал сок от растение.

Текила - спиртни напитки, обичани както от мексиканци, така и от чужденци, направени от растение (агаве).

Мексико е известно със своя горещ шоколад, смесен с традиционния молинило (дървена лъжица, издълбана). Ацтеките запазиха тази напитка за крале, но испанците добавиха захар и канела и либерализираха консумацията й.