МЕХУРНИ ВОДИ; място в гастрономията Храна; Вино

място
МЕХУРНИ ВОДИ - Въпреки че около водите са се появили така наречените „водни сомелиери“ в търсене на успех, липса на конкуренция и поминък, техните дейности често са малко повече от селската слепота, напомпана от пресата, която винаги търси нещо ново. Двойките вода и храна, вода и вино все още са неясни граници на гастрономията, въпреки че съзнателното прилагане на характеристиките на „тероара“ и мехурчетата вода може да обогати живота ни с нови кулинарни измерения.

Пием вода през целия си живот, така че изобщо няма значение какво качество са и дали съчетаваме консумацията им с радостта от яденето. Разширяването на знанията ни в тази посока може да бъде подпомогнато от факта, че откриването на хармонии между водите и храната е лесен за изпълнение кулинарен експеримент, който е лесно достъпен за всеки. Нашата статия за запълване на пропуски показва какви води препоръчваме да пием за какви храни и на какви аспекти трябва да обърнем внимание.

  • Само с въглероден диоксид леко обогатенt, минералните води, които също могат да се считат за компромисно решение, обикновено предлагат добра възможност за разнообразие от храни, птици, дивеч и десерти. Тези меки води намират своята роля най-вече в позиция, много подобна на розовите вина. Техният въглероден диоксид придава на водата приятна, кремообразна „текстура“, която също може да направи текстурите на храната по-интензивни. Забравяйки нашите обикновени места, добре изпечена закачалка от бяло месо или друга благородна риба може да осигури ново преживяване, съчетано с леко газирана, студена минерална вода.