Медът е подходящ като заместител на захарта Vital
Медът съществува от хиляди години. Популярен е като намазка върху хляб и като добавка за кисело мляко. Все повече хора също използват мед като алтернатива на трапезната захар. Но наистина ли сладкото лакомство е добра алтернатива на конвенционалната захар? Vital разглежда плюсовете и минусите на златния сироп.
Медът като храна е почти толкова стар, колкото самата човешка история. Още в каменната ера е имало специални ловци на мед. Древните египтяни вече са имали професионално производство на мед и са поставили вкусния подсладител като добавка в гробниците на фараоните. А според нектара в „Нектар и Амброзия“ от гръцката митология се описва медът, според учените. Така че не е изненадващо, че медът е сертифициран като здрав и лечебен. Но какви точно са тези свойства, какви са разликите между различните видове мед и най-важното: колко е подходящ Медът като заместител на захарта? От производство до продажба до консумация: Тук можете да разберете какво трябва да имате предвид с меда.
Скъпа, сладкото злато
- Има антисептично и антиоксидантно действие
- Подходящ за чай, кисело мляко и мюсли
Разбира се, медът не винаги е бил в изобилие, както днес. В древни времена медът дори се претеглял срещу златото. Примерно: от това произлиза името на нектара. Защото медът означава нещо като „златистия“ в индоевропейски. В днешно време, докато медът е станал по-достъпен, той все още блести с кралски способности. Подобно на кленовия сироп, медът има и антиоксидантни свойства - т.е.разгражда свободните радикали и други токсични вещества в тялото - и има антисептичен и следователно противовъзпалителен ефект. Ако капвате мед върху възпалените участъци, те заздравяват по-бързо. Бактериите, гъбите и други паразити нямат шанс. Разгледайте още полезни съвети за използване на мед в нашето ръководство.
Има ли един вид мед, който е по-подходящ или по-здравословен от друг? С изключение на меда от манука, не. Разбира се, съставките на различните видове мед варират, но те са толкова незначителни, че не си струва да се споменават. Въпреки това има сериозна разлика между мед от манука и хедър, мед от акация, мед от ела, пчелен мед и медена роса: вкусът.
Медена роса: Всъщност медената роса всъщност не е истински мед, а подобно на мед вещество, което се отделя от някои сортове листни въшки, след като са яли. Пчелите събират тази течност и я съхраняват в своите пчелни пити. Вкусът на медената роса варира в зависимост от растението, на което седят сините въшки.
Цветен мед: Цветен мед (официално) се получава изключително от мед от цветя. Той е светло златист на цвят и има много цветен аромат. Разбира се, има много различни видове цветен мед, като мед от лавандула или градински чай. В зависимост от случая медът има силен вкус на посоченото цвете или цвят.
Мед от ела: Медът от ела се получава главно от сребърната ела. Той е тъмно зелен на цвят и остава течен за много дълго време. Вкусът му е силен и смолист и следователно много специален. Не е подходящ за всички.
Акациев мед: Както подсказва името, акациевият мед идва от акации. Поради мекия си вкус е един от най-популярните видове мед и е много подходящ за подслаждане на чай или сосове. Цветът му е светло златен и трябва да съответства най-точно на образа на мед.
Хедър мед: Хедър мед вероятно не е подходящ за начинаещи. Неговият силен, тръпчив и пикантен аромат може да отблъсне някои любители на меда. Независимо от това, той е много популярен сред ценителите. Той е кехлибарен на цвят и има гелообразна консистенция.
Манука: Медът от манука е новата падаща звезда сред видовете мед. Получава се от цветята на южната морска мирта (Manuka) и има много силен и почти пикантен вкус. И тук първоначално трябва да се възпира неопитното небце. Медът от манука е единственият мед, който има дори по-висока концентрация на антиоксиданти и противовъзпалителни средства, отколкото другите видове мед.