Медицински конгрес за растително хранене в Берлин, адвентистка пресслужба
Петият „VegMed конгрес“ се проведе от 20 до 22 април в Берлин в сградата на Хенри Форд на Свободния университет. „Растителното хранене като лекарство - промяна на парадигмата в здравеопазването“ беше тазгодишното мото. Научната оценка на растителното хранене и насърчаването на използването му като терапевтична мярка бяха основните грижи на конгреса. Резултатите от основни изследвания, клинични проучвания, както и изследвания за начина на живот и превенция, са в центъра на вниманието на 50-те лектори от седем държави и четири континента. Броят на участниците беше почти 1200. На първия конгрес през 2012 г. имаше 250.
Изследователи, лекари и диетолози
Лекторите включваха водещи изследователи от цял свят като Клаус Лайцман, Ханс Диел, Хана Калеова и Джоан Сабате, но също така и известни лекари и екотрофолози, които установяват практическото приложение на растителното хранене като форма на терапия в световен мащаб, като Нийл Барнард и Бренда Дейвис.
Професор д-р Клаус Лайцман, Институт за хранителни науки към Университета в Гисен, говори за покриване на нуждите от протеини с растителна диета. Той открива, че приемът на протеини от растителни храни води до по-нисък прием на редица по-малко желани съпътстващи вещества от животински храни, като наситени мастни киселини, холестерол и пурини.
Д-р Hana Kahleová информира за калибрирането на "вътрешния часовник" с растителна диета. Нейното изследване се фокусира върху диабет тип 2. След като направи изследване в Университета на адвентистите от седмия ден Лома Линда в Калифорния, САЩ, сега тя е директор на клиничните изследвания в клиничните изследвания към Комитета на лекарите за отговорна медицина във Вашингтон, Сие препоръчва да се яде само две до три хранения на ден, за да се синхронизира вътрешният часовник. Най-голямото хранене трябва да бъде закуската и най-леката вечеря.
Професор д-р Ханс Диел, основател на Института по медицина на начина на живот в университета Лома Линда в Калифорния, постави провокативния въпрос: „Нож и вилица - оръжия за масово унищожение или инструменти за здраве и изцеление?“ През последните 40 години диетите в западното общество се промениха драстично . Може да се определи висока консумация на мазнини и захар и растителният протеин се замества до голяма степен с животински протеин. Резултатът ще бъде драстично увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания, диабет, затлъстяване и някои видове рак. Хората сами решават дали използването на нож и вилица води до епидемии от хронични заболявания, свързани с начина на живот, или служи за поддържане на здравето. Здравето до голяма степен зависи от това как хората поемат отговорност за себе си.
Професор д-р Джоан Сабате, директор на Центъра за хранене, здравословен начин на живот и профилактика на заболяванията в Адвентисткия университет на Лома Линда, разгледа ползите за здравето от редовната консумация на ядки. Той се позова на различни проучвания, че консумацията на ядки би понижила холестерола, риска от коронарна болест на сърцето, диабет и някои видове рак. Ядките са "естествени капсули", които лесно могат да се добавят към всяка диета с цел укрепване на здравето.
Д-р Нийл Барнард, професор по медицина в Университета Джордж Вашингтон във Вашингтон. и председател на лекарския комитет за отговорна медицина, изнесе двете презентации „Всички сирена?“ и „Кога и как растителното хранене влиза в нашите болници?“. Когато консумирате сирене, е важно да имате предвид, че то съдържа млечни протеини, които изглежда допринасят за редица заболявания. Във втората лекция той твърди, че добре планираната хранителна програма трябва да бъде част от всяка основна медицинска помощ и трябва да бъде включена в плана за грижа на всеки пациент.
Бренда Дейвис е старши диетолог в изследователския проект за диабет на Canvasback Missions в Маджуро, Маршалови острови. Тя изследва въпроса дали храненето на растителна основа може да бъде решение за диабет.
Проведоха се допълнителни уъркшопове по темите „Предимства и рискове от растително хранене по време на бременност, кърмене и в детска възраст“, „Храна за душата“, „Ядливи билки и техните ползи за здравето“ и „Растително хранене и здраве от икономическа гледна точка“.
Обществен ден
Последният ден на конгреса, неделя, 22 април, отново беше предназначен за обществеността като публичен ден, за да могат посетителите да разберат за ползите и рисковете от вегетарианска или веганска диета. Това включваше много практични теми, като „Яжте безмесно, но как?“ „Искате ли броколи? Насърчаването на младите хора за храненето на растителна основа „или веган оттук нататък - ето как го правя правилно“.
Изложба и участници
Конгресът включваше изложба. На щандовете беше предоставена информация за здравословни хранителни продукти, вегетариански спредове и хранителни добавки. Вегетарианската асоциация „proveg international“ и „лекарите срещу експерименти с животни“ също присъстваха. Кетъринг станцията на болница „Имануел“ в Берлин предлага вегетариански закуски, за да се запознае.
Според организаторите почти 1200 участници са не само лекари, екотофолози, учени и хора от други здравни професии, но и около 350 студенти по медицински и хранителни науки.