Медицина "Не ми пукаше за подигравки" - DER SPIEGEL 342014

Карл Лаутербах, 51-годишен, здравен експерт и парламентарен заместник на СПД, за проблемите на диетата без сол

медицина

Статия като PDF

Лаутербах: Не ми пукаше за всички подигравки. По-добре да се примирите с шега, отколкото да умрете твърде рано. Храня се с ниско съдържание на сол от 1989 година. По това време учех в точно същия институт в Харвард, който сега публикува изследването.

ОГЛЕДАЛО: Не е ли живот без сол страшно скучен?

Лаутербах: Отначало това беше промяна. Но след година и половина изобщо не ми липсваше солта. Ако се справите без него, първо се научавате да оценявате богатите вкусове на подправки като лют пипер, пипер или куркума.

ОГЛЕДАЛО: Сложно ли е да се откажем от солта?

Лаутербах: Разбира се, не е толкова лесно. Например, аз трябва да изпека своя хляб. А ресторантите често отказват да готвят без сол. Това се дължи и на факта, че не всички ястия са напълно приготвени на място, сосове например. Но що се отнася до солта, аз съм последователен: ресторант, който не може без него, трябва и без мен.

ОГЛЕДАЛО: Изглежда не сте лесен гост.

Лаутербах: Ако ме поканят на вечеря, разбира се, предварително ще ви уведомя. Понякога все пак се обърква. Тогавашният американски министър на здравеопазването Катлийн Себелиус ме покани на банкет в Белия дом. Въпреки споразумението храната беше солена. Тогава пих само вино. Това също беше наистина смешно.