Медено пържено черешово бадемово мляко със сладолед Чили и ванилия

След това си тръгнах, прибрах го в хладилника (голяма грешка!) И докато го получих, вече усетих, че има вкус точно като това, което идва от Аржентина. Впрочем тук в Белгия почти няма череши, повечето от тях са вносни стоки (напр. Носят много и от Полша) и са ужасно скъпи.

мляко

И така, в крайна сметка получих съдбата на десерта: изпържих го с кафява захар, масло, мед, сервирах го със сладолед от бадемово мляко - последният, разбира се, може да бъде заменен със сметана, ванилов сос или сладолед, смесен маскарпоне или дебело кисело мляко. Бадемовият сладолед беше експеримент, по време на който разбрах, че този интензивен вкус на горчив бадем изобщо не е толкова лесен за постигане. Това е така, защото не работи с обикновени бадеми, повечето от които биха изисквали екстракт от горчив бадем (ароматът, който се предлага в магазините, обикновено е изкуствено произведен бензалдехид). Този вкус се намира в естествената си форма в специалните сортове горчиви бадеми, както и в семената на някои плодове, напр. кайсии, череши. Те обаче са токсични в големи количества поради високото си съдържание на цианид, така че трябва да се полагат грижи за тях. Най-накрая счупих няколко семена от череша за сладоледа и ги добавих към млякото, а няколко ликьора от Амарето също помогнаха.