Меденки - желана специалност и калорична бомба не само по коледно време

RS14890_lebkuchen (2) .jpg

бомба

Натруфените бисквитки са популярни сред деца и възрастни. В крайна сметка всеки германски гражданин хапе средно около 1 килограм от този вкусен сладкиш всяка година.

От колко време се правят меденки и откъде идват?

Древните египтяни вече са имали свързаната медена торта около 350 г. пр. Н. Е. Печени и ценени. Днешните меденки са известни около края на 13 век. Меденките се произвеждат в Нюрнберг от 14 век. От там най-старата писмена рецепта за меденки идва от 16 век.

Сортове меденки

Има много различни варианти на този сладкиш например

  • Вафли с меденки
  • Бадеми, марципан, меденки от мекари
  • Лешник, орех, орехови меденки
  • Бели меденки

и няколко други.

За всяка от тези специалности са определени специални изисквания за качество, които могат да бъдат намерени на страницата Lebkuchen на Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните.

Лятото е "време за меденки"

Поне това е вярно що се отнася до времето на търговското производство. Промишленото производство на меденки започва още през август. Традиционните печени изделия вече могат да бъдат намерени на рафтовете на супермаркетите през септември. Всеки, който получава апетит за тези сладкиши, въпреки понякога все още лятната температура, може да го купи.

По време на коледния сезон рядко се правят меденки - освен в местните пекарни. По това време повечето от индустриалните стоки вече са на пазара. Въпреки това, има определено количество основна продукция през цялата година, за да можем да снабдим туристите с този специалитет например.

Калорийна бомба

Предвид високото си съдържание на калории, меденките определено не са препоръчителна основна храна. Това се дължи на високото съдържание на захар - резултат главно от съставките мед и други плътни подсладители. Например, около 41% от традиционните Нюрнбергски меденки се състоят от захар.

Общото съдържание на въглехидрати е малко под 62 процента. Освен това има около 14 процента мазнини. Останалите компоненти са вода, протеини, фибри, подправки, както и витамини, минерали и микроелементи. Като цяло 100 грама меденки съдържат около 400 килокалории (kcal), около 100 kcal съдържа повече от 100 грама двоен „хамбургер“. „Наслаждавайте се умерено“ е ясната препоръка за ядене на меденки.