Меденки (мед, Тула), в домашни рецепти

Името на това сладко-солено печене идва от думата "подправка", като задължителен компонент - подправки: канела, бахар, карамфил, звезден анасон, индийско орехче, анасон и кардамон. Преди това в Русия меденките се хранеха само на фестивали или за да ги представят като подарък, много умело декорирани.

И са известни още от древна Гърция и Рим. Днес те не са особено популярни, вероятно поради факта, че тези магазини се продават сухи и почти безвкусни. Изпечете ги и може да е у дома, нищо сложно в това.

Домашни меденки - това е съвсем друг въпрос, те са сочни и ароматни. Има класическа рецепта и нейни варианти. Той съчетава пикантни, кафяви вкусови сладкиши, специална консистенция на тесто и нанесени върху глазурата.

традиционна рецепта

Джинджифилът смятал за руска кухня, в Русия винаги добавяли много мед и били много удовлетворителни. Тогава ръжено брашно често се използва, сега е рядкост и следователно може да се използва и пшенично. Най-традиционната е рецепта за медени сладкиши:

половин килограм брашно;
чаша мед;
4 жълтъка;
130 г масло;
шифон;
меденки подправки;
1-ва протеинова яйца;
150 г пудра захар.

Подготовката отнема 40 минути.

Калорийно съдържание на 100g: 310 Kcal.

Загрейте го в медена водна баня Налейте сода.

Свалете от огъня и изсипете брашно в подправки, тези, които първоначално не са били чукове, смилайте в един хаван. По същия начин изсипете разтопеното масло, разбъркайте добре и чак след това добавете жълтъците.

Месете тестото, докато полепне. В процеса на смесване все още можете да добавяте брашно, но не отидете, в противен случай бисквитките ще бъдат сухи.

Охладете тестото в хладилник.

Оформете торта с мед, но не много дебела. И ги изпратете в гореща фурна и печете на 180-200 градуса.

След изпичането трябва да ги намажете с глазура и да изчакате, докато изсъхнат.

Глазурата е както следва: белтъците се разбиват до твърда пяна и се изсипват пудра захар.

Тулските орнаменти за меденки винаги са били известни и дори цели изображения върху тях, които са получени от глазура със сироп. Те винаги правят пълнеж. Тула меденки рецепта у дома за дълго време се пази в тайна, за да не се излиза извън Тула. Сега те са лесни за приготвяне на всяка кухня в света. На 12 порции ще ви трябват:

половин килограм брашно;
350 г захар;
4 супени лъжици. л вода;
150 г мед;
4 яйца;
70 г масло;
бакпулвер;
Малко сол;
меденки подправки;
400 г сладко;
1-ва протеинова яйца;
150 г пудра захар.

Подготовката отнема 40 минути.

Съдържание на калории на 100g: 260 Kcal.

След като ястието се охлади леко, изсипете през сито малко брашно и сода и започнете да месите тесто.

В процеса на смесване добавете масло, 2 яйца и подправки. Извадете поне 30 минути от филма на хладно място. Разточете тестото и нарежете на чинии 2 пъти по-предпочитания размер, разстелете половината блокаж и втория капак, запечатайте по ръба, за да не се разлее.

От горната част на отломките могат да бъдат поставени в модел на листа и т.н. Н. Печете в предварително загрята на 200 г фурна в препарата. След като се изпекат, ги намажете с разбитите белтъци и останалата захар. Охладете, за да изсъхне глазурата.

Меденки на кефир

И тази рецепта за тези, които не обичат много досадни и ограничени във времето. Процесът на приготвяне на домашни торти с кисело мляко е същият като обикновения набор от съставки.

Да, вкусът не е съвсем каноничен, но подправките вършат работа, а пикантният аромат добавя специфичен вкус на меденки. Можете да използвате всеки млечен продукт: кисело мляко, кисело мляко, katyk, но за предпочитане цялото кисело мляко.

Съставките за тази рецепта са:

кисело мляко;
750 г брашно;
половин килограм захар;
3 яйца;
50 ml rastitelnogomasla;
бакпулвер;
сол;
торба с ванилия;
меденки подправки;
100 г захарен сироп.

Подготовката отнема 30 минути.

Калорийно съдържание на 100g: 278 Kcal.

Смесете кисело мляко, захар, яйца, масло, сода за хляб, подправки и сол. Замесете тестото постепенно добавете цялото брашно с бакпулвера и ванилията.

под формата на меденки, изрежете кръгове с чаша тънки ръбове от образуването на тестото. Загрейте захарта на водна баня, леко разредена с вода. Намажете меденките със захарен сироп.

Помислете за рецептата за меденки. Те винаги са свързани със зимата, топлия комфорт и новогодишната суматоха.

Най-добре е този калъп да бъде антураж на техните специални коледни форми под формата на мъж, звезди и т.н. Н. Можете да играете, като декорирате с цветна глазура. Ще имаш нужда:

половин килограм брашно;
170 г мед;
половин пакетче масло;
150 г захар;
2 яйца;
бакпулвер;
меденки подправки;
5 г смлян джинджифил;
1-ва протеинова яйца;
150 г пудра захар.

Подготовка: 40 минути.

Калории на 100 g: 388 kcal.

Оставете захарта, меда и подправките да заврят на водна баня. Добавете сода. След като разбъркате пяната маса и добавете яйцата, маслото и брашното.

Полученото тесто се търкаля с дебелина половин инч. И изрежете стъклени форми или тънки торти. Печете върху пергаментова хартия във фурна при 200 градуса за 20 минути.

След това се смазва с глазура.

Обърнете внимание на нашата селекция от полезни рецепти за бонбони от сушени плодове и ядки.

Прочетете как да приготвите свои собствени пилешки колбаси.

бисквитки, остъклени с пълнеж

Меденките могат да бъдат направени с различни пълнежи. Това може да бъде запушване, шоколад, конфитюр и кондензирано мляко, дори варено. много вкусни торти, направени с череши и шоколад. пълнене

По принцип пълнената Тула винаги се прави, но има строга рецепта и отклоненията от нея не позволяват да се извикат всички бисквитки с пълнеж от Тула. Но има и други рецепти. Например това:

половин килограм брашно;
чаша захар;
чаша мед;
половин пакетче масло;
2 яйца;
малко бакпулвер;
меденки подправки;
400 г пълнеж;
яйчен протеин 1;
150 г пудра захар.

Подготовка: 50 минути.

Разбъркайте яйцата със захарта. Към тях добавете мед и масло. И загрейте всички заедно на водна баня, като разбърквате до гладка смес. Свалете от огъня и изсипете 1/5 от общото количество брашно и разбъркайте. Към това ястие добавете подправките и смесете със содата и постепенно останалото брашно.

Тестото във филма на хладно място. Пълнежът трябва да е дебел, ако има само течност, той може да ври, докато се сгъсти. Започването може да бъде голям морков.

За да направите това, разделете тестото на две равни части и навийте така, запълвайки намазка отгоре и покрийте с втория ръб zaschepit. Направете го по-добре в тигана веднага.

Можете да направите няколко малки, за това трябва да направите подобна процедура, но с малки кръгове. Смажете глазурата.

Печене с цитрусови нотки

Можете да правите торти и сметана. Това е и много лесна и бърза рецепта, с малко отклонение от класическите рецепти като меденки и кефир. Неговият крем става много ефирен и деликатен. трябва да:

паунд брашно g;
крем за чаша;
170 г захар;
половин пакетче масло;
2 яйца;
1 портокалова кора;
връх на нож с бакпулвер;
торба с ванилия;
подправки за меденки;
щипка сол;
1-ва протеинова яйца;
150 г пудра захар.

Подготовка: 40 минути.

Калории на 100 g: 308 kcal.

Как да приготвим тесто и да печем сладкиши със сметана? Разтопете маслото, добавете яйцето, ванилията и захарната смес. Добавете подправки към това ястие. Сега добавете заквасената сметана и разбъркайте отново.

Добавете брашното с бакпулвера и замесете тесто. Скрийте го под лентата на хладно място. Излезте от него и формата на меденки. След това всичко е същото като в класическата рецепта.

Печете 20 минути при 10 градуса и намажете с мазнина, за да получите глазурата. Може да се осигури охлаждане до глазурата и точка на леене.

полезен съвет

Джинджифилът не направи първия век и домакинът ме забеляза някои трикове, които ще помогнат за правилното приготвяне на тесто за меденки.

Насладете се на чай с приготвени сладкиши!