Рожково дърво - Биология
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
Антибиотици от бактерии
Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин
Молекулярен компас за подравняване на клетките
Какво кара листата да стареят през есента
Демокрацията на лешоядите токачки
Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
Рожково дърво
Рожково дърво (Ceratonia siliqua)
The Рожково дърво или в Австрия Сминдух дърво (Ceratonia siliqua), също Карубенбаум или Рожково дърво наречен, е растителен вид от подсемейството на семейство рожкови (Caesalpinioideae) от семейство Бобови (Fabaceae). Този вид се среща в Средиземно море и Западна Азия.
Описание и условия на обекта
Рожковото дърво е изключително устойчиво на топлина и суша вечнозелено дърво, което достига височини от 10 до 20 m. Дървото расте на варовити почви (включително песъчливи, водопропускливи глинести) и толерира високо съдържание на сол. Той е много неизискващ и отглежда и дава плодове на маргинални места без напояване и без пестициди. Поради това е идеално подходящ за биологично отглеждане. Предпочита близостта до брега и може да се намери до 25 км навътре в морските хълмове. Той е чувствителен към замръзване, поради което рядко се среща на височини над 500 метра.
Багажникът е здрав и клоните са разперени, което означава, че той може да засенчи радиус от 12 до 15 m в диаметър с метещата си полусферична корона. Кафявата кора е груба и силно набраздена. Рожковото дърво има стабилна по размер, не свиваща се, твърда дървесина със селски, цветен модел. Той е устойчив на гниене във въздуха и в земята и следователно е подходящ и за направа на огради, паркет и врати. Поради своята твърдост и якост на скъсване, той може да се използва и за изработване на дръжки за инструменти и бастуни. От него се прави и бавно горещ въглен.
Подобно на повечето бобови растения, кореновите нодули на рожковото дърво влизат в симбиоза с азотфиксиращи бактерии (ризобий) и по този начин допринасят за плодородието на почвата.
Редуващите се, кожести, сдвоени перални листа са дълги от 10 до 20 см и се състоят от две до пет двойки предимно противоположни листчета. Листчетата са с дължина от 3 до 7 см, яйцевидни до елипсовидни и леко сгънати на върха. Докато долната им страна е червено-кафява, листната повърхност е лъскава и тъмно зелена. Кожестите листа предотвратяват бързото изпаряване на съхранената вода. Тъй като дървото изхвърля и много от по-старите, сухи листа и по този начин намалява повърхността си на изпарение, за него са достатъчни 350 до 550 mm валежи годишно.
Съцветие и цветя
Дървото цъфти за първи път след около шест години. Невзрачните цветя обикновено се избиват от ствола, клоните и клонките, преди да се появят младите листа, поотделно или на кратко гроздовидни до съцветия с форма на котка (калифлора). Те са предимно двудомни, отделни полове (епархийски); но има и дървета с хермафродитни цветя. Съцветията с гроздовидна до котешка форма съдържат или еднополови мъжки (жълтеникави или червеникави), женски или хермафродитни (зеленикави) цветя. Приблизително 6 до 12 мм големи цветове на пеперуда са петкратни. Чашката с пет зъба е с форма на диск и тъмно лилав цвят. Липсват венчелистчета. Мъжките цветя миришат неприятно и имат пет до седем [1] тичинки, диск в средата на който има елементарен стил. Женската има яйчник с къса дръжка, рудиментарни стаминиди и пет космати чашелистчета; печатът е с дължина от 6 до 8,5 мм. Хермафродитните цветя имат както пет плодородни тичинки, така и стилус. Периодът на цъфтеж се простира от септември до ноември.
Плодове (рожков)
Първо се образуват зеленикави, а по-късно шоколадовокафяви, дълги от 10 до 30 см, широки от 1½ до 3½ см и дебели около 1 см, прави или извити, лъскави бобови растения с изпъкнал ръб и кожена кожа. Те узряват след малко по-малко от година и могат да останат на дървото месеци. Пулпата, т.нар Рожков, първоначално е мек и ароматно-сладък, по-късно става твърд и след това има дълъг срок на годност. Думата идва от арабския „charrūb“ (арабски: خروب). В миналото синонимите сминдух и месен хляб също са били често срещани.
Месец септември е основното време за прибиране на реколтата, когато, както на някои места с реколтата от маслини, клоните се удрят с пръчки, така че узрелите гроздови гроздове, които след това стават тъмночервени, почти черни, падат на земята. Необходимо е преждевременното нарязване на плодовете, в противен случай те ще паднат само от презрялото дърво и биха били много податливи на гниене поради бързото поглъщане на влага, което често се е случвало междувременно. Методът на прибиране на реколтата почти не се е променил от незапомнени времена. Използването на вибрационни машини не е възможно поради гъвкавостта и податливостта на счупване, причинени от дебелината на ствола и клоните. Освен това трябва да се внимава да не се повредят новите цветни основи при ръчно отбиване. Разходите за реколтата съставляват около една трета от общите производствени разходи.
Средният добив през десетилетия е около 75 кг на дърво. Реколтите от 100 до 200 или дори 250 кг не са необичайни за особено силни и изолирани дървета. Един работник може да го доведе до 250 до 280 кг на ден.
Хранителните бобови растения традиционно се консумират пресни или сушени в селските райони, пресовани в сок (кафтан), преработени в сироп или в алкохолни напитки, напр. Б. Пало, допълнително ферментирал. Медът от кафтан също се получава от рожков.
Пулпът също се смила на рог на прах, който е подобен на какао на прах, но не е толкова горчив. За да се получи висококачествен рогач, поради често горчивия вкус на краищата, само средните части на бобовите растения се нарязват грубо, внимателно се пекат и се смилат в брашно от рожков.
Съдържанието на естествена захар и специалният плодово-карамелен аромат на праха също напомнят на какао на вкус. За разлика от това, прахът от рожков е с много ниско съдържание на мазнини и без стимулиращи вещества като кофеин или теобромин. Добре затворен, може да се съхранява няколко години. Сладкият вкус идва от съдържащите се нискомолекулни въглехидрати (единична и двойна захар). Също така съдържа 35 до 45% въглехидрати с високо молекулно тегло (нишесте и фибри), около 5% протеини и около 3,5% минерали и около 1% мазнини.
Прахът с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини съдържа витамини А, В, калций и желязо, което го прави подходящ като диетична храна и за деца. Това обаче не бива да се надценява, тъй като обикновено се консумират само малки количества (подправка).
Захарната каша на рожковото дърво е богата на неразтворими фибри и фитохимикали. Консумацията му може да допринесе за краткосрочно понижаване на нивата на липидите в кръвта при здрави хора и в същото време да стимулира изгарянето на мазнини. [2]
Рогът на прах може да замени какаото на прах във всички функции. Подходящ е както за мраморни торти, така и за мус, пудинг или смесени млечни напитки. Спрей, подобен на нуга, който съдържа приблизително 20% рожков прах, се предлага главно на биологичните пазари. Днес рожковът се използва предимно като храна за животни.
Семена (карубин)
Изключително твърдите, лъскави семена, всяка шушулка съдържаща от 10 до 15, също бяха и са от полза. Те са дълги от 8 до 10 мм, широки от 7 до 8 мм и дебели от 3 до 5 мм. Състоят се от около 30% кора, около 25% семена и около 45% ендосперм.
Гумата от рожков е бяла, понякога светло бежова и безвкусна. Това е полизахарид, съставен предимно от галактоза (20%) и маноза (80%). Тази многократна захар може да бъде усвоена само частично от човешкото тяло и следователно се счита за диетични фибри. В допълнение към полизахарида, той също съдържа около 6% протеин, както и водоразтворими растителни багрила (флавоноиди) и следи от минерали. Като цяло свойствата до голяма степен съответстват на тези на гума гуар, въпреки че вискозитетът на разтворите е малко по-нисък при същата концентрация. Дъвка от рожков може да се свързва между 80 и 100 пъти собственото си тегло във вода (пет пъти по-набъбваща от нишестето), стабилизира емулсиите и предотвратява образуването на кристали. Той също така показва синергии с ксантан, карагенан и агар.
използване
Днес ядките осигуряват технологично използван сгъстител, Карубин или Гума от рожкови, Carubs- или Карубено брашно е наречен. За тази цел ендоспермът се отделя и семената се смилат.
Под номер E 410 е неограничено одобрен в ЕС (също и за биологични продукти) като хранителна добавка. Намира широко приложение в сладкарството, сосове, супи, пудинги и сладолед. За диетични цели дъвката от рожкови се използва като помощно средство за печене в хляб без глутен. Острите хранителни разстройства, лошо храносмилане, диария, повръщане, колит и цьолиакия са области на приложение на диетичните продукти, направени от брашно от семена. В допълнение, високият холестерол, захарният диабет и затлъстяването могат да бъдат лекувани с дъвка от рожкови.
Доказано е, че вещество, изолирано от сърцевината, понижава нивата на кръвната захар и холестерола и има ефект на намаляване на теглото. Гума от рожков има леко слабително действие в случай на предозиране и поради способността си да подува, увеличава чревното съдържимо. Леко затруднява храносмилането и в отделни случаи може да причини алергии.
Много твърдите и неразрушими ядки имаха друго значение: Тъй като семената на рожковото дърво имат константа Средно тегло от около 200 милиграма (теглото на отделните семена в рожковото дърво варира точно толкова, колкото при много други дървесни видове!), но преди всичко, защото те също имат много малки разлики в теглото от само 5% между отделните семена с удивителна точност (> 70% Скорост на удари) [3], те са били използвани в древността като претегляща единица за диаманти. Името карат, което се използва и до днес, напомня за това. Каратът е заемна дума от французите ле карат, което произхожда от италиански карато Има. Това произхожда от арабския قيراط/qīrāṭ от гръцки kerátion ("Кроасан", тъй като плодовата шушулка на рожковото дърво е изкривена). От това произлиза научното наименование Ceratonia siliqua за рожковото дърво.
история
Предполага се, че първоначалната дива форма на този растителен род произхожда от Арабия и е била около 2-ро хилядолетие пр. Н. Е. В Египет за първи път. Тази теория се подкрепя от доклади за Тутмос II и Рамзес III, които вече използват дървесината от дървото Карубен като строителен материал. Освен това се твърди, че текстилните ленти, използвани при мумифицирането на мъртвите, са снабдени с екстракта от плодовете на дървото. Римляните донесли дървото през миналия век пр.н.е. До Гърция и Италия (вж. Колумела: Tractatus de Arboribus), откъдето арабите продължават разпространението на изток и юг от Испания и по северноафриканското крайбрежие. Библейската притча за блудния син говори за шушулки, които са били използвани като фураж и по всяка вероятност означават плодовете на това дърво. [4]
След като този растителен вид сега също пристигна в югоизточната част на Франция и португалския Алгарве, той започна да се разпространява по море през 19 век от емигранти, които носеха разсад със себе си. Така дойде в Австралия през 1850 г. и в САЩ през 1854 г. Испански емигранти донесоха растението в Мексико, Аржентина, Чили и Перу. Докато британците дори опитваха късмета си с него в Индия, основната площ за растеж все още е между 30-ия и 45-ия градус на север в субтропиците.
Съществува от 19 век Брашно от рожков Преработен като заместител на какаото и за производството на алкохол и други захарни продукти. През 20-ти век индустриалната преработка на плодовете започва като заместител на кафе и храна за животни.
Има две легенди за произхода на германското име: от една страна, Орденът на Свети Йоан е участвал в разпространението на дървото, а от друга Йоан Кръстител се е хранил с това дърво по време на престоя си в пустинята. Позовава се на Матей 3, 4 (Mt 3.4 EU), където се приема, че див мед е продукт, получен от плодовете на рожковото дърво. Друго тълкуване е, че има печатна грешка на термина Скакалци е довело. Това се подкрепя от факта, че еврейските термини за скакалци (хагавим) и рожкови дървета (харувим) са много сходни. Има обаче и Изследователи на Библията, които се съмняват в това и са на мнение, че той трябва да се е хранил с друга храна.
значение
Опазването и засаждането му е желателно по екологични причини, тъй като подобно на маслиновите дървета, рожковите дървета защитават чувствителната почва, осигуряват фураж и жизнено пространство за животните и запазват характера на ландшафта и традиционните работни места.
В градовете Аризона и Калифорния в САЩ, както и в други в Австралия се използва като доставчик на декоративни дървета и сенки.
Производителите на плодове оценяват дълбоките корени на рожковите дървета, защото предпазват насажденията си от щети. Дори когато залесява крайбрежни райони, застрашени от ерозия или изсушаване, рожковото дърво върши добра работа благодарение на своята пестеливост и дори носи печалба.
Икономическа употреба
Селскостопанската продукция от плодове и семена от рожкови е около 330 000 тона годишно. Испания (особено регионите Валенсия и Каталуния, както и Балеарските острови) е на първо място с 45%, следвана от Италия с 16%, Португалия 9%, Мароко 7,5%, Кипър 6%, Гърция 5% и Турция с 4, 5%. По-малки количества се произвеждат в Алжир, Тунис и Израел.
Основните клиенти са хранителната промишленост (бебешка храна, сладолед, сосове, сирене, диабетни продукти, лимонада), козметичната и фармацевтичната индустрия (помощни средства за таблетиране), а отскоро и производителите на органични и натурални продукти.
Плодовете на рожковото дърво се използват и в Португалия за производство на 18% ликьор и 54% шнапс ("Morango").