Меден реколта, сортове и специални характеристики Потребителски прозорец Hessen
екстрактори за мед-1568943_1920_gespiegel_Banderole.jpg
Какво се случи досега: Народите преживяха добре зимата. Те се размножиха много силно през пролетта. Времето си играе и пролетните цветя са в пълен разцвет. Пчеларят беше внимателен и никой не се развълнува от това. Така че всичко е наред! И затова е дошло времето: може да се събере първият мед.
Стая за разплод, стая за мед
Ако оставите на пчелите да „поставят” кошера си свободно, те го правят както повечето хора. Всичко, от което се нуждаете, се съхранява там, където е необходимо. През пролетта и лятото пчелите също се нуждаят от мед, за да отглеждат пилото. Така че за предпочитане се съхранява в клетки близо до пилото. Но това е проблем за пчеларя. Защото той не може да премахне пити, които също съдържат пило за медосбора. Ако го направи, пилото ще дойде в изхвърления мед и пчелите ще загубят много пило. Лошо за пчеларя и лошо за пчелното семейство. Така че той трябва да направи нещо.
Какво прави пчеларят?
Пчеларят отделя зоната в рамките на кошера, в която живее царицата и се намира пило от района, в който пчелите съхраняват мед. За целта той използва това, което е известно като бариера. Това е проектирано по такъв начин, че разстоянието между решетките да е достатъчно голямо, за да могат работниците да преминат през него, но царицата и дроновете остават навън. Решетката се поставя между камерата за разплод отдолу и камерата за мед отгоре. Сега в помещението за разплод има работници, търтеи и царицата, но в работната стая за медоносни влизат само работниците. Те носят там нектара и пчеларят може да премахва там пчелни пити без пило и да прибира мед от него. Разбира се, в камерата за разплод все още има достатъчно мед, за да се нахрани пилото.
Реколта от мед
Какво се случва в медената стая? Пчелите съхраняват нектара там в клетките, изпаряват водата и покриват клетките с тънък слой восък, когато медът е готов. Така че, когато пчеларят премахне пчелна пита, която е почти напълно покрита, той може да бъде почти сигурен, че медът е достатъчно сух, за да бъде прибран. Освен това той може отново да измери съдържанието на вода с малък ръчен рефрактометър: Ако съдържанието е под 20 процента, това е добре, ако е под 18 процента, това е перфектно. Пчеларят не бива да чака твърде дълго преди прибиране на реколтата: някои видове мед, като мед от рапица, кристализират много бързо - дори в пчелната пита. Когато това се случи, пчеларят вече не може да извади меда и той е загубен за него.
Какво прави пчеларят?
В навечерието на медосбора пчеларят напуска своите колонии. Той проверява кои колонии са съхранили готов за прибиране на реколтата мед и поставя така нареченото пчелно бягство в тези колонии. Това действа като еднопосочна улица за пчелите: специално проектирана дъска позволява на пчелите да стигнат от горната медена камера до камерата за пило отдолу, но не и обратно. В резултат на следващия ден пчеларят намира почти празна пчелна стая за мед, която след това може да вземе със себе си за центрофугиране.
В този момент, най-късно става ясно, че пчеларят е производител на храна: При транспортиране на пчелните пита в центробежното помещение хигиената е всичко-всичко и крайното.Това се постига най-добре с рамки, които са почистени и имат основа и капак, така че пчелните пити дори да не изглежда влизат в контакт само с вещества или миришат чуждо на пчелите и медът остава защитен.
Медоизстисквачка
Медоизстисквачът е основно изправен барабан за миене, изработен от неръждаема стомана. Освободените от восъчните капаци пчелни пити се поставят в кошница, кошницата се завърта бързо и медът се хвърля към стената на барабана чрез центробежна сила. Той тече надолу и може да се източи от барабана през крана. Преди медът да се влее в така наречения хобок, голяма кофа, той се филтрира, за да се отстранят малки парченца восък. По време на предене не се използват топлина и други помощни средства. Преденето е чисто механичен процес за получаване на меда от пчелната пита в кофата с мед възможно най-естествено.
Какво прави пчеларят?
След като пчеларят получи меда, той връща изхвърлените пчелни пити обратно в своите колонии. Той го прибира обратно в медната стая и пчелите могат да го напълнят отново със следващия фураж.
Сега той трябва да се погрижи за събрания мед. Защото ако просто го оставите да стои, няма да се забавлявате много с него. Пресният мед бързо се свързва. Това ще накара езика ви да се чувства пясъчен. Ето защо изхвърленият мед се разбърква енергично или се разбива през следващите няколко дни или седмици. В резултат на това многократно се нарушава кристализацията, възникват по-малки кристали и медът става кремообразен и може да се разпространи.
Цветен мед и горски мед
Разбира се, пчеларят не може да каже на пчелите си кой фураж да внесе. Ако все пак иска да събере едносорт мед, трябва да вземе предвид две неща. На първо място, че пчелите са цъфнали и, второ, че те, както всички останали живи същества, се опитват да полагат възможно най-малко усилия. Така че, ако го постави с празни медени пространства близо до цъфтяща зона, чийто мед би искал да събере, има голяма вероятност пчелите да летят до тази рокля, докато тя изсъхне. Ако след това той извади пчелните пити от камерите за мед, те трябва да съдържат съответно чистия мед. Той може да провери това чрез тест за мирис и вкус или чрез лабораторен тест. Последното е особено важно, ако медът трябва да се продава като вид мед (слънчогледов мед, акациев мед, рапичен мед). За такива медове има точни правила, например колко слънчоглед трябва да се съдържа в слънчогледов мед.
А какво ще кажете за горския мед? За разлика от цветния мед, който се прави от нектара на цветовете, горският мед се прави от това, което е известно като медена роса, т.е. секрецията на листни въшки или мравки, които живеят на дървета в гората. И двата вида са вкусни. Горският мед е тъмен, ароматен и предимно все още течен. Повечето цветни медове, от друга страна, са по-леки, кремообразни и по-меки на вкус.
Пчеларство и корона
Както писах по-рано, хигиената е най-важното нещо в медосбора. Не само при транспортиране на пчелните пити от кошера до центробежното помещение. Дори при предене, разбъркване или набиване на мед, при преливане и пълнене и не на последно място при етикетиране на бурканите. Тънките потребители очакват напълно хигиеничен продукт, който отговаря на всички изисквания за храна. Със своя опит в хигиенното боравене с храната, пчеларят може да допринесе до голяма степен за настоящите хигиенни правила. От собствения си опит той знае значението на хигиената на ръцете, използването на рокли за еднократна употреба и значението на разделянето на чисти и нечисти зони. И това помага на всички - също и особено по време на корона.
Следващата част от поредицата разглежда по-подробно меда: Какво отличава добрия мед и за какво може да се изследва? (scho)