Медальони от елен с пристанищен сос - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle

Състав за 4 човека:

• 6 Медальони от елен
• 6 тънки филийки пушен бекон
• 1 кг картофи
• 0,5 топка целина
• 200 г моркови
• 1 супена лъжица накълцан магданоз
• 100 г захар
• 50 г масло
• 1 супена лъжица супена лъжица Масло
• 10 cl оцет от шери
• 30 cl порт
• Сол
• Пипер
• Калории = Високи

Стъпки за подготовка

1. Гответе картофите в подсолена вряща вода. Отцедете ги и ги оставете да се охладят. Обелете ги заедно с целината и морковите и ги настържете с помощта на решетка с големи дупки. Подправете със сол и черен пипер и добавете магданоза. Оформете 6 банички.
2. Загрейте малко масло в тиган и запечете палачинките на слаб огън. Поддържай топло.
3. Намалете оцета до половината в малка тенджера. Добавете пристанището и захарта и намалете на слаб огън. Поддържай топло.
4. Запушете пушения бекон в незалепващ тиган. Гответе еленските медальони в тиган с олиото и останалото масло, 2 минути на страна, на слаб огън. Сол и черен пипер.
5. Подредете зеленчуковите банички в чиниите, добавете еленските медальони, пушения бекон и залейте със соса. Сервирайте без забавяне.

---