Meal Prep - замразявайте храната или гответе предварително
Голям фен съм на Meal Prep, което означава да готвя храна предварително или да я приготвям за седмицата. Знам, че много хора не се (искат) да се притесняват да стоят в кухнята през уикенда, за да приготвят ястия за седмицата - от друга страна, ми е доста изтощително да мисля за това какво искам да ям всеки обяд или вечер, тогава купувайте съставките и ги гответе всеки ден.
Също така се опитвам да се храня здравословно и това помага изключително много, ако си направите груб план какво искате да ядете през седмицата и не стоите вечер в празен стомах в супермаркета и купувате замразена пица със салам, защото имате идеите липсват или просто не можете да решите от селекцията.
И така, какво означава това за приготвянето на ястия?
Моята събота често започва с приготвяне на кафе и закуска, докато разглеждам списания за храни, готварски книги или интернет, за да намеря рецепти, които харесвам, които се съчетават със сезона и които можете или да „изхвърлите“, или да замразите. Големият фризер, разбира се, е полезен тук - имам три отделения и това е достатъчно, за да замразя ястия за няколко дни, а също и да имам основи като билки, замразени плодове и зеленчуци или замразени зеленчукови запаси на склад.
Следните сайтове са полезни за намиране и запазване на рецепти в Интернет: Pinterest, Instagram, Bloglovin, netvibes или feedly.
След като съм избрал рецепти, изписвам съставките, пазарувам и след това готвя рецептите в събота следобед или неделя и ги замразявам на порции.
Приготвяне на храна - замразявайте, вместо просто да охлаждате
В интернет има много блогове и потребители на Instagram, които публикуват онлайн своите рецепти за приготвяне на храна. Тук можете да видите, че едно и също ястие се сервира три или четири пъти седмично, трябва да кажа, че би било твърде скучно за мен. Така че обичам да замразя приготвянето на храна. Замразяването има голямото предимство за мен, че все още мога да ям ястието след 2 или 3 седмици и да не се налага да изразходвам всичко за една седмица. Монотонността в избора на храна наистина ме отегчава! Супер лесно: Сутрин мога да извадя нещо от фризера, по обяд се размразява във фирмата и трябва само да се загрее.
За това използвам фирмената микровълнова фурна, но също така трябва да кажа, че всички ястия могат да се държат на топло във фурната - ако искате да избегнете микровълните. Повечето компании имат микровълнова, а не печка - следователно добър вариант за мен Б.
Малък намек
За да замразите и спестите място, имам съвет, за да не опаковате и замразявате всичко в пластмасови кутии, а в найлонови торбички. Тук има много стабилни варианти, напр. Многофункционални чанти с ципове или цветните кухненски чанти от IKEA. Мисля, че кухненските чанти от IKEA са супер практични, защото могат лесно да се затварят, отделението за фризер не се замърсява и те също са практични за транспортиране. IKEA казва също, че торбите не съдържат BPA.
BPA означава биспенол А и се съдържа в поликарбонати (термопласти). Това са невидима опасност за организма и могат за постоянно да нарушат хормоналната система, да влошат физическото развитие или дори да насърчат чернодробни проблеми.
BPA се използва главно в твърда пластмаса и се отделя от топлината (например при нагряване на чиния в пластмасова кутия в микровълновата печка) и следователно би трябвало да представлява по-малък проблем в найлоновите торбички.
Но сега да се върнем към замразяването: препоръчвам да поставите торба в квадратна тенекия, да напълните храната там и след това да я поставите във фризера с торбата и калай. Веднага след като съдът е замразен, можете да извадите консервата и да я използвате отново, но отделението за фризер все още остава чисто, тъй като всичко може да се подрежда лесно. Тези запечатващи се торбички имат предимството, че можете да транспортирате храната в торба, без всички съставки да попаднат в чантата.
Кои рецепти са лесни за приготвяне и замразяване?
закуска
За закуска можете напр. Пригответе голяма порция карфиолен буфер и го замразете, можете също така лесно да приготвите доматения сос от Shakshuka или гювеча за закуска и след това да го съхранявате във фризера. Всички останали съставки могат да се приготвят бързо в момента, в който искате да ги изядете.
- Колички от карфиол с авокадо и пържено яйце
- Шакшука
- Гювеч за закуска
плът
Месните ястия са особено подходящи за приготвяне на храна. Моите баварски кюфтета (месни банички) или Königsberger Klopse, Szegediner гулаш или Болоня могат да бъдат идеално порционирани и замразени. Тортилите от карфиол и изваденото пиле или бифтеки също могат да бъдат замразени и ядени отново в друг ден. По същия начин пикантни кюфтета, лазаня или унгарски гулаш.
- Тортили с теглено свинско месо
- Пикантни кюфтета
- Бифтеки със зеленчуци
Ако имате деца, Meal Prep също има съвършен смисъл - готвите през уикенда, винаги имате вкусни и най-вече здравословни ястия във фризера и учениците могат да затоплят храната след училище или да я оставите да се разтопи утре и да го направите след това отново топло за семейството вечер.
Мисля, че това е нещо, което нашите майки вече са направили, но приготвянето на ястия все повече отстъпва, особено с всички гадни готови ястия или супи в торбички в супермаркетите. Искам да знам какво ям, така че никога не купувам удобни продукти.
Супи и яхнии
Позволете ми да представя няколко супи и яхнии от блога, които също са идеални за замразяване: яхния от леща, кремообразната пилешка супа с кюфтета, както и супа от целина, яхния от грах или крем-супа от тиква.
- Картофена супа
продаваща супа
Яхния от грах
боб яхния
Вегетариански
И дори ако ядете вегетарианска диета, не е трудно да приготвите ястия: картофени бисквити, зеленчукови палачинки, испанска тортила, тарта фламбе или спаецле със зеленчуци от леща могат да бъдат направени невероятно дълготрайни чрез замразяването им. И отново всичко, което ядете с него, може да се приготви бързо и лесно, преди да ядете.
- Spaetzle със зеленчуци от леща
- Испанска тортила
- Тарте фламбе с червено зеле и ябълки
PS: Много от тези рецепти съдържат въглехидрати - те са от моите дни с ниско съдържание на въглехидрати. Но тъй като можете да ги смените супер и да ги направите подходящи за нисковъглехидратни, ги свързвам тук и все още използвам основните рецепти. Като цяло ми е трудно да замразя картофи, тестени изделия или ориз. Това обаче са съставки, които могат бързо да се приготвят - или просто да се пропуснат напълно. Е, нищо не ми липсва, просто ям по-голяма порция.
Разбира се, не винаги мога да приготвя всичко за сесия за готвене, но обичам да готвя големи порции, тоест, ако всяка седмица готвя и замразявам голяма порция от едно или две ястия, се добавя малко повече всяка седмица (но разбира се и учи ) и мога да се храня с него дълго време и да внасям разнообразие в менюто.
Ако се интересувате и от Meal Prep, моля, изпратете ми коментар или имейл или разгледайте по-нататъшната ми информация относно хранителния коучинг за здравословен начин на живот.
Активни ли сте в Pinterest? Тогава, моля, фиксирайте тази снимка: