Мазното месо е знак за богатство - лунен новогодишен фестивал

Почти през цялата година монголите се подготвят за най-важния си празник, Бялата Луна, т.е.Новата година. И до днес две трети от населението живее в номадски, полуномадски условия, а петте най-често срещани домашни любимци са овце, кози, говеда, коне и камили. Кое от тях се отглежда зависи от това къде живеят фермерите, като якове и кози в планините, камили в пустинята и овце, говеда и коне в степите. Колко зависи от това доколко фермерът се модифицира и колко голямо е семейството му.

Месото и млечните продукти се поставят на празничната трапеза и колкото по-тлъсто е месото, толкова по-добре изглежда. Мазното месо символизира постиженията на семейството през тази година, а иначе калориите са полезни в суровия студ. Най-важните млечни продукти са кимион, кефир, сметана, прясно и сушено сирене и извара. Най-популярната, разбира се, е алкохолната напитка от кефир. Подобно на „концентрираните“ напитки на други азиатски народи, като японската сака или корейския суджу, монголската „nermel arhi“ е с ниско съдържание на алкохол, само 10-11%.

---