Диетични въглехидрати

Източник на енергия par excellence (особено ако усилията са интензивни) и изключителна храна за мозъка, ние правим разлика между прости въглехидрати и сложни въглехидрати.

Обикновени въглехидрати или бързи захари

Тази категория въглехидрати бързо се усвоява от организма. Бързите въглехидрати ограничават спада на кръвната глюкоза, което щади запасите от гликоген в черния дроб и мускулите в началото на тренировката.

Бързи захари и техният произход

Фруктоза: е бърза захар, намираща се в ягоди, ябълки, круши, ананаси и някои зеленчуци: домати, зеле, моркови, цвекло .

Захароза: се произвежда от захарна тръстика и захарно цвекло, които могат да се намерят в търговската мрежа под формата на бяла захар или кафява захар. Тази захар присъства и в бонбони, нуга, сладкарски изделия, сладко, мед, кока-кола .

Лактоза:както подсказва името му, присъства в млякото, както и в млечните продукти (кисело мляко, извара, сирене.).

Малтоза: се съдържа в много семена (малцова захар).

Комплексни захари: бавните захари са представени от така наречените резервни захари. Ние намираме там:

---