Мазно и солено На партита калориите се броят - WESER-KURIER - Новини от Бремен и
Професионалистът на партията знае: За да издържи истинско парти, той се нуждае от нещо разумно в стомаха си. Всички ястия с мазнина и сол са първият избор за бюфет.
Професионалистът на партията знае: истински празник
той трябва да издържи
нещо разумно в
Стомах. Всички ястия с мазнина и сол са първият избор за бюфет.
Ако искате да оцелеете в сърдечен купон невредим, трябва да създадете добра основа за храната. Това се отнася и за карнавални празници, чийто сезон е на път да започне - дори в не толкова глупавите северногермански страни. Ако вие сами сте домакин, възниква въпросът как трябва да изглежда подходящият бюфет. Никой не е в настроение за сложни ястия, които се приготвят с часове. Добрата новина: Много закуски за партита са малки, могат да се ядат с една ръка и въпреки това дават необходимата енергия за празнуване.
Една проста закуска, която ви зарежда и е лесна за приготвяне, е кишът. Основната рецепта винаги е подобна: тесто - предимно тесто от тесто, топинг и заливка, която държи цялото нещо заедно. „Или приготвям тестото и долива един ден предварително“, обяснява авторката на готварската книга Таня Души. Или можете да изпечете целия киш предния ден, да го покриете с алуминиево фолио и да го поставите в хладилника и да го загреете в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий за десет до 15 минути точно преди партито.
Класиката сред кръглите, обилни сладкиши е тортата с бекон от Лотарингия, Quiche Lorraine. За това беконът се поставя на дъното и се покрива с топинг от крем и сирене. Ако ви харесва повече зеленчук, заложете на пълнеж от картофи и тиквички, аспержи или манголд. Рибата е чудесна и в киш, като спаначен киш със сьомга. „Тук препоръчвам да вземете сьомга Stremel. По-ароматен е от замразената сьомга ”, казва Дъси.
При много видове киш от самото начало са изпълнени две важни предпоставки: Те са солени и мазни. Количеството калории по-специално е добро за купони, обяснява Antje Gahl от Германското общество за хранене. Тъй като висококалоричните и богати на мазнини храни остават по-дълго в стомаха, а алкохолът по-бавно попада в кръвта. „Всичко, което се пече със сирене и яйца, е евтино“, обобщава Гал. Солените ястия също така гарантират, че загубените минерали се попълват чрез шнапс и бира. Ако предпочитате нещо сладко, можете да имате и понички: пържените храни също се пълнят с калории и забавят абсорбцията на алкохол в кръвта.
Що се отнася до количеството: киш, направен от тиган с диаметър 28 сантиметра, обикновено прави дванадесет парчета. „С много яйца и сирене не бих очаквал повече от едно парче на човек за бюфет“, съветва Дюси. Ако искате, можете да нарежете охладените сладки на малки парченца с големината на хапка.
Тапас и хапки за пръсти са също толкова добри, колкото и киш за партито. Трябва да изчислите осем до дванадесет закуски на човек, казва Астрид Бюшер. Тя е екотрофолог и е написала готварска книга за закуски и храна за пръсти. За да не затъне, тя съветва да приготвите цели плата закуски преди партито и да ги държите в хладилника.
Например, нещо обилно като smörrebröd с бъркани яйца е подходящо за глад по партита. Пълнозърнестите препечени филийки са покрити със сметана хрян и след това покрити с пушена сьомга, малко бъркани яйца и краставица. Практичното: Датската версия на хляба и маслото също е вкусна със студени бъркани яйца. Готовите наслоени филийки могат да се съхраняват в хладилник до три часа.
Пилешките бутчета също са практични за шведската маса. Вкусът им е особено пикантен, когато се мариноват в марината, направена от джинджифил, мед, доматено пюре и лют пипер, след което се пекат в продължение на 40 минути при 180 градуса по Целзий. Най-добре е да увиете лента хартия за печене около костта, така че пръстите ви да останат чисти, докато ядете.
Приготвянето на топчета от крема сирене е лесно: всичко, което трябва да направите, е да натрошите козе крема сирене или сирене фета с вилица и да смесите сиренето с лук, например. След това валцуваните топчета могат да бъдат оваляни в сусам, нарязани боровинки или трохи от помперник. Топките със сирене също могат да се приготвят няколко часа предварително и да се съхраняват в хладилник.
Тъй като според Бюшер доброто меню стои или пада с добър десерт, добрият домакин трябва да помисли за кифли, кифли или вафли. Сладките ястия все още са за предпочитане пред сладките напитки, казва експертът по хранене Gahl: „Особено, когато се комбинират с въглероден диоксид, както при Prosecco, те преминават в кръвта много бързо.“ И колкото по-бързо се повишава нивото на алкохол, толкова по-скоро партито приключва за някои.