Мазно е
Необичаен дневник за пътувания за нашите пътувания до Индия
НА júra alú (jeera aloo), по-точно вкусен картоф с аромат на римски кимион, популярен сезонен деликатес в Северна Индия, перфектната бърза храна. Това е една от чистите храни, които верните индуси могат смело и щастливо да консумират дори по време на чести пости.
На известните индуски празници, когато повечето от Инд пости, ежедневните ястия също могат да бъдат сериозно главоболие, тъй като са разрешени само няколко вида подправки и леки ястия, които прочистват тялото и душата. В случаи като деветдневния пост на Навратри в чест на богинята Дурга, индусите обръщат специално внимание на чистотата на храната. Дотолкова, че те също изключват лука и чесъна от храненията си, които са една от основите на индийската храна, но също така засилват глада и удоволствията.
Както и да е júra alú той отговаря и на най-строгите очаквания, така че на особено вкусния му вкус могат да се насладят индуистките семейства дори по време на периода на гладуване без угризения. И домакините го приготвят смело съответно. От една страна, защото júra alú изключително просто и питателно хранене с едно хранене за броени секунди, а кимионът и картофите са вид съставки, които помагат за прочистване на тялото и душата и поддържат стомаха ви здрав.
Характерно ухаещата подигравка (jeera), както римският кимион се нарича на хинди, е добре известна със своите ползи за здравето от хиляди години: подпомага храносмилането, намалява подуването и болките в корема, регулира нивата на кръвната захар, намалява безсънието и депресивните симптоми. Освен това е отличен източник на фибри и желязо и има благоприятен ефект върху имунната система. Чувствайте се свободни да консумирате тази фантастична подправка не само в Индия, но и у дома. Нещо повече, сигурен съм, че ако правите картофи по рецептата по-долу, ще ви хареса римският кимион 🙂 🙂 🙂