Мазнини Всичко, което трябва да знаете за добрите и лошите мазнини

мазнини

Липиди, приятели или врагове? Понякога е сложно да се ориентираш, защото докато липидите са от съществено значение за нашето тяло, има различни видове с доста различни качества. За да ви помогнем да виждате по-ясно и да балансирате диетата си, ние дешифрирахме всичко, което трябва да знаем за липидите.

  • Липиди, за какво ?
  • Нашите липидни нужди
  • Липидите в полза
  • Различните липиди и техният източник
  • Внимание, липиди за ограничаване
  • Случаят "Холестерол"
  • Дефицит и предозиране
  • Прочетете също, за да поддържате форма

Липиди, за какво ?

Мазнините са една от седемте основни съставки на нашата диета заедно с въглехидрати, протеини, витамини, микроелементи, минерали и вода.

За да опростим, можем да кажем, че тъй като въглехидратите са захари, липидите са мазнини. Бъдете внимателни, противно на това, което човек може да си помисли на пръв поглед, не трябва да се избягват всички мазнини и те участват в правилното функциониране на тялото. Мозъкът например се състои от голямо количество липиди.

Мазнините са много добър източник на енергия: те осигуряват девет килокалории за един грам мазнина.

Тяхната роля в тялото е от съществено значение, в зависимост от тяхното естество те участват в съхранението, синтеза на хормони или транспорта на витамини.

А за диета, богата на липиди, помислете за малката книга с меки корици на Olivia Charlet и Alix Lefief-Delcourt My Little Magic Recipes, само 6 евро на Amazon. Ще научите как да ядете повече мазнини и по-малко захар, за да отслабнете, да запазите здравето си и да бъдете в добра форма.

Нашите липидни нужди

Липидите имат това предимство (което в същото време е и недостатък), че могат да се съхраняват в телесните мазнини. По този начин тялото има резерв от енергия, който ще може да използва в случай на нужда.

ANSES препоръчва липидите да представляват максимум 35 до 40% от общата дневна енергийна норма. Ако липидите трябва да се следят внимателно в случай на диета, не трябва да поставяме всички липиди в една и съща чиния: има и най-лошите, и най-добрите. Следователно е важно да не се пренебрегват определени категории липиди като незаменими мастни киселини, които са от съществено значение за правилното функциониране на организма, който не може да ги произведе.

Липидите в полза

Различните липиди и техният източник

Има три категории мастни киселини: мононенаситени, полиненаситени и наситени.

  • Мононенаситени мастни киселини (MUFA)

Това са мастни киселини (като омега-9), които тялото ни може да направи от наситени мастни киселини.
Те се намират в животински и растителни мазнини като маслини, фъстъци, рапица, лешник, соя, сусамово масло, но също така и в маслодайни семена (лешник, кашу, пекан, бадем, шам фъстък, фъстъци.), Плодове (маслини или авокадо) и в месото (пилешко, свинско, телешко, патица, агнешко).

Препоръчителният прием на MUFA от 65% от общия прием на мазнини от нашата диета.

Мононенаситените мастни киселини понижават нивата на лошия холестерол.

  • Полиненаситени мастни киселини (PUFA)

Сред полиненаситените мастни киселини има основни мастни киселини (ЕМК), които не могат да бъдат произведени от организма, следователно те трябва да се осигуряват чрез храна. Те обикновено се наричат ​​Омега 3 и Омега 6.