Мазнини в диетата
Алтернативни имена: мазнини в диетата; Наситените мазнини; полиненаситени мазнини; мононенаситени мазнини; липиди.
Мазнините са органични съединения, съставени от въглерод, водород и кислород. Той е основният източник на енергия в храната. Мазнините принадлежат към група вещества, наречени "липиди" и се произвеждат в хранителната промишленост в течна или твърда форма.
Всички мазнини са комбинация от наситени и ненаситени мастни киселини.
Мазнините са едни от основните хранителни вещества (заедно с протеините и въглехидратите), които доставят калории на тялото. Мазнините осигуряват 9 калории на грам - повече от два пъти повече от въглехидратите или протеините.
Мазнините са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Мазнините осигуряват на тялото незаменими мастни киселини, които не присъстват в тялото и трябва да се набавят с храната. Незаменимите мастни киселини - като линолова киселина - са важни за контролиране на възпалението, съсирването на кръвта и развитието на мозъка.
Мазнините служат като вещество за съхраняване на допълнителни калории в тялото. Той запълва мастните клетки (мастната тъкан) на тялото. Мазнините също са важен източник на енергия. Когато тялото използва калории от въглехидрати, което се случва след първите 20 минути упражнения, тогава започва да приема калории от мазнини.
Здравата кожа и косата се поддържат от масло. Мазнините помагат на тялото да усвои витамините А, D, Е и К и да ги премести през кръвния поток.