Соя, суперхрана • Хранителни съвети • Кухня • Дайджест на читателя

Той е изключително богат на хранителни вещества и е единственото бобово растение, което съдържа пълноценни протеини

• 

Свързани статии

Какво трябва да знаете за думата си?
Първоначално соята произхожда от Югоизточна Азия, но днес 55 процента от общото производство идва от САЩ. Соята може да бъде преработена по различни начини. Тофу, например, се прави по подобен начин на сиренето (т.е. чрез изстискване на извара, утаена след коагулация на соево мляко); мисо, ферментирал соев крем, всъщност известен като традиционна японска подправка; докато соевият сос е страничен продукт от производството на мисо; а темпе е ферментирала и варена соя.

Лечебната сила на соята
Чаша сварена соя може да съдържа до 6 грама фибри и освен това е отличен източник на пълноценни протеини. Това, за което соята е истинско съкровище, е фитоестрогенът, който се съдържа, изофлавоноиди: може да намали горещите вълни, да инхибира някои хормонално зависими злокачествени заболявания като рак на гърдата и простатата, а също така се приписва на понижаване на кръвното налягане и подобряване на костната плътност. Можете също така да намалите шансовете си за сърдечни заболявания, като ги консумирате вместо месо и мазни млечни продукти - което не е толкова голямо предизвикателство, тъй като правилно приготвената соя може да замести почти всякакъв вид храна от месо (помислете соево брашно) до мляко (соя мляко) до ядки (соеви ядки, което не е нищо друго освен пържени соеви зърна).

---