Мазнини l; значение на мазнините за бебетата
Мазнините са важна част от бебешката храна. За да отговорят на техните нужди, не може да става въпрос за избор на светлината. Просто не забравяйте да промените менютата и да приемете добри навици: лъжица зехтин тук, малко прясно масло там !
Мазнини в бебешката храна
Копче масло, което се топи върху ракообразните? Удоволствие. Две лъжици крем крем в спанака? Колко сладко ! Капка масло от домати? Експлозия на вкусове. Въпреки че знаем как да ги оценяваме в ежедневното си готвене заради вкусовите им добродетели, мазнините често страдат от лош имидж. Консумирано до излишък при небалансирана диета или дебнещо безмилостно от неоправдан страх от затлъстяване, е трудно да се намери правилният баланс в чинията на бебето.
Няма задънена улица по отношение на бебешките мазнини
Отпуснете се! Няма добра хранителна причина за ограничаване на мазнините в диетата на малкото дете. Дори е от съществено значение да се осигурят нуждите от мастни киселини през първите години, като същевременно останат разумни. Тези мазнини са липиди от животински или растителен произход, нашият основен енергиен резерв. Те осигуряват калориите, необходими за добрия ни растеж, витамини (A, D, E, K и др.) И мастни киселини, необходими за развитието на организма. Консумирани по балансиран начин, тези липиди са циментът на нашите клетки, насърчават растежа на ноктите и косата и осигуряват това чувство на ситост, което прави възможно да не закусвате по време на хранене.
Има различни видове мазнини: наситени мастни киселини, особено в продукти от животински произход (масло, сметана, яйца, меса, млечни продукти и мазни сирена), които са доста твърди при стайна температура. Те се намират и в липиди, използвани в промишленото производство (палмово масло, масло от копра, маргарини). The ненаситени мастни киселини, обикновено от растителен произход, са доста течни при стайна температура. Сред тях са незаменимите мастни киселини (ЕМА), наречени така, защото тялото не може да ги произведе в достатъчно количество, като известните омега 3 и 6. Това са ценни активи за развитието на мозъка и клетъчния състав.
В семейството на ненаситените мастни киселини също има трансмастни киселини от животински или растителен произход, получени чрез готвене или чрез хидрогениране на масла: в хранителната промишленост, за да се получат продукти, които се запазват по-дълго (бисквити, пици и др.), растителните мазнини често се подлагат на този процес, който променя тяхната текстура и генерира трансмастни киселини. Проблемът е, че транс-мастните киселини са добре известни, че се придържат към лигавицата на артериите, повишават лошия холестерол и сърдечно-съдовите рискове, когато се консумират твърде много, както повечето французи в зряла възраст. При бебета не биха се наблюдавали вредни ефекти, но бъдете внимателни: не ги консумирайте в излишък, не ги забранявайте.