Мазнини и затлъстяване защо предпочитаме мазнините

Липиди и затлъстяване

Затлъстяването, защо предпочитаме мазнините? Изследователите на CNRS показаха, че някои липиди, по-специално триглицеридите, действат като наркотик върху мозъка ни. И по-специално на частта, контролираща мотивацията и наградата, и на удоволствието от яденето на определена храна.

защо

Мозъкът

Мозъкът е орган, зависим от въглехидратите, което означава, че той се храни изключително с глюкоза. В мозъка обаче има ензим, произведен от хипокампуса, способен да разгражда триглицеридите. Каква е ползата от този ензим? Когато триглицеридите стимулират ензима, вече не търсим мазни храни. По този начин диетата има тенденция да балансира между мазни храни и по-здравословни храни.

Напротив, когато ензимът спре да работи, нашето желание е насочено повече към мазни храни.

Затлъстяване

Освен това, ако ензимът е налице, волята за консумация на мазнини се регулира. Ако тя вече не е активна, вече нямаме тази спирачка и тогава сме склонни да консумираме мазнини. Което в крайна сметка може да предизвика затлъстяване. Въпреки това, затлъстяването често е свързано с проблем с обилната консумация на мазни продукти. Това предполага по-високо от средното ниво на триглицериди в кръвта и следователно в мозъка.