Мазнини и захар, разликата и коя да се намали като приоритет Постенето
В този много опростен изглед ще научите как захарта и мазнините действат по много различни начини върху тялото. Казват ви да ядете по-малко мазнини, по-малко захар, по-малко сол ... не е останало много. Как диетата ни прави дебели? Трябва ли да дадем приоритет на намаляването на мазнините или захарта? ?
Докато делът на мазнините в съвременните диети е намалял през последните 30 години, делът на захарите (въглехидратите) се е увеличил. В същото време затлъстяването е експлодирало, както и случаите на сърдечно-съдови заболявания.
Ами ако беше захар, истинският виновник ?
Две различни макро-хранителни вещества: едната е полезна, а другата не
В статията си за алкохола и отслабването представям трите макро-хранителни вещества, присъстващи в нашата диета: протеини, липиди (мазнини) и въглехидрати (прости и сложни захари).
Най-просто казано, липидите се използват от организма при изграждането на клетъчните мембрани, служейки като запас от енергия. Мозъкът ви например е с 60% мазнини. Елементите, осигурени от мазнините, не могат да бъдат изградени от тялото, те са основни макро-хранителни вещества. Ако ядете твърде малко или с лошо качество ... здравето ви се влошава.
Въглехидратите, от друга страна, не са от съществено значение. Той е източник на енергия, но можем да живеем с 0 въглехидрати - това е случаят с народи като ескимосите или масаите (ядат изключително от животински източници и не познават нито дегенеративни заболявания, нито кухини). Официалните препоръки на mangerbouger.fr? Яжте 60% въглехидрати !
Там, където въглехидратите са непобедими, това е гориво за интензивна активност. В сравнение с мазнините, които са стабилен и непрекъснат източник на енергия, въглехидратите "изгарят" по-бързо и осигуряват незабавна енергия, удобна за спортисти. Но ако сте неактивни, няма да ги използвате: с течение на времето тялото ви ги съхранява като мазнини.
Защо атакуваме мазнини
Няколко причини за това:
- дори ако това не е правилно, трудно е да не се свързва "да си дебел" и "да ядеш мазнини"
- грам мазнина е 9 калории, грам въглехидрати само 4 калории: по-лесно е да надвишите приема на калории с мазнини, отколкото със захар
- през 70-те години захарните лобита (зърнени култури) са изправени пред мастните лобита (мляко и червено месо): именно захарното лоби спечели битката, започвайки 30 години леки продукти и демонизиране на мазнините
- мазнините също са свързани със сърдечно-съдови заболявания. Мастните молекули (холестерол) се натрупват в артериите, така че ние посочваме диета с високо съдържание на мазнини като причина. Погрешно, но това е дълга история !
Захарта е тази, която "ви дебелее"
Както обяснявам в The Fasting, когато ядете захар, инсулинът (хормонът за съхранение) се увеличава. Така че, докато мазнините съхранявате първо, захарта е тази, която инструктира тялото ви да съхранява.
Поради тази причина не препоръчваме мастни и захарни продукти, тъй като това се свежда до смесване на барут (мазнина) с кибрит (захар): рождената асоциация мазнини и захар.
Може би сте запознати с израза „захарта нарича захар“. Когато ядете въглехидрати, захар или нишестени храни, тялото ви жадува повече, когато го няма: огладнявате на всеки три часа.
Откриването на тази реакция в организма породи гликемичния индекс (GI). Колкото по-прости са въглехидратите (напр. Бяла захар, висок GI), толкова повече инсулин те се увеличават. Ако те са по-сложни (напр. Пълнозърнести храни, нисък GI), те се усвояват по-бавно и инсулиновият отговор е по-слаб. Така че отлагате следващото желание.
Например премахването на мазнини от вашата закуска (обезмаслено мляко върху зърнени храни с 0% кисело мляко например), ускорява абсорбцията и гарантира спад на кръвното налягане в 11 часа сутринта.
Заключение
Ако не спортувате, имайте предвид, че не се нуждаете от въглехидрати, дори производителите да ги пишат на едро върху пакети от зърнени храни. Ако се чудите защо не отслабвате, вероятно сте жертва на твърде много въглехидрати.
Какво да запомните: За да отслабнете и да бъдете здрави, намалете захарите и нишестето като приоритет, в зависимост от вашата физическа активност. Дори и да сте активни, придържайте се към храни с нисък гликемичен индекс и избягвайте сладките храни.
Мазнините не са вредни за вашето здраве, а напротив, те са основен източник на енергия за функционирането на мозъка ви. Базирането на вашата диета на въглехидрати е да влезете в порочния кръг от храна, в която липсват хранителни вещества и вечен глад.