Мазнини и масло в храненето на малки деца Действие хранене на малки деца

мазнини и масла са съществена част от ежедневната ни диета и са незаменими за нашето тяло. В същото време обаче мазнините също са брандирани като храна за угояване. Тъй като твърде много мазнини ви правят дебели, според правилото. Но вярно ли е това? Или наистина не зависи от тях Качество на мазнините и по-малко по количество?

Няма съмнение, че мазнините са важни за храненето на бебета и малки деца. Кърмата е много богата - в допълнение към основната съставка лактоза, която прави млякото вкусно сладко, тя дава и на бебето много добри мазнини, например под формата на дълговерижни, полиненаситени мастни киселини. Те не само засищат, но и имат положителен ефект върху развитието на бебето. Ето защо дори новородените могат да вкусят не само сладък, но и "мазен" ароматен компонент. Така че природата вече го е настроила добре. След това по-късно, когато допълнителните храни станат актуални, ние обогатяваме кашата с масло, обикновено с него Рапично олио препоръчва се, но смес от рапица и слънчогледово масло също е с подходящо качество на мазнините.

Когато семейното хранене започне, автоматично възникват допълнителни въпроси: Кое масло да използвам за готвене? Какво е добро за детето ми така или иначе? И как да дозирам правилно?

Предпочитайте растителните мазнини

По принцип човек прави разлика между животински и растителни мазнини. Повечето растителни мазнини са масла и следователно течности. Това се дължи на факта, че те съдържат много ненаситени мастни киселини, което определя „течната” консистенция. Кокосовото масло и палмовата мазнина са изключение. От друга страна животинската мазнина обикновено е твърда и се съдържа в месото, рибата, колбасите, маслото, яйцата и млечните продукти, наред с други неща.

И какво означава това за ежедневната диета? От гледна точка на диетолога това е ясно определено:

„Трябва да използвате растителни мазнини с висок процент ненаситени мастни киселини предпочитат, просто защото имат здравословен ефект върху тялото. Те могат да инхибират възпалението, да поддържат вените хубави и еластични и да имат положителен ефект върху липидния метаболизъм “, казва експертът по храните Николас Тинг.

Това не означава, че животинските мазнини трябва просто да бъдат пропуснати: „Около една трета от дневния прием на мазнини може да се състои от наситени мастни киселини и те се съдържат главно в животински продукти. Млякото също е важен доставчик на калций, например, а говеждото съдържа много желязо - това са важни компоненти за балансирана смес, особено за малки деца. "

По принцип: При възрастни 30 до 35 процента от дневните нужди от калории трябва да бъдат покрити от мазнини. За средностатистически възрастен със средно изискване от 2200 kcal на ден, тази формула води до около 73 до 86 g мазнини на ден. За малко дете може да бъде от 30 до 40 процента. При средно потребление на калории за деца от една до три години, количеството съответства на 40 до 53 g общ прием на мазнини на ден. За да ви дадем по-добра представа: в една супена лъжица масло има около 12 g мазнина.

Масло и мазнини в ежедневната кухня на малки деца

Точно в Малки деца мазнините, месото и млечните продукти трябва да бъдат с доста ниско съдържание на мазнини и нуждите трябва да бъдат задоволени предимно с растителни мазнини, т.е. масла. Супена лъжица олио или чаена лъжичка мазнина за мазане на ден в допълнение към млякото, месото или рибата (които също вече съдържат мазнини) е добър критерий, въпреки че зависи от това какво още има в менюто.

Добри източници са масло от рапица, зехтин, слънчогледово масло, масло от пшенични зародиши и ленено масло. Положителен страничен ефект от растителните мазнини: маслата съдържат и витамин Е. Той осигурява антиоксидантна защита, която е от полза за клетките.

„Любимите ми са масло от рапица, зехтин и ленено масло. Рапичното масло съдържа много полиненаситени мастни киселини и витамин Е, както и лененото масло. В зехтина има много олеинова киселина (омега-9 мастна киселина), която е мононенаситена мастна киселина, която според проучванията е основната причина класическата средиземноморска диета да е толкова здравословна “, казва Николас Тинг.

Рибата осигурява важни омега-3 мастни киселини

Освен това рибите с високо съдържание на мазнини, като сьомга или херинга, трябва да се сервират редовно. Колкото повече мазнини, толкова по-добре. Минтакът от Аляска, класическата риба за рибни пръсти, обаче е с доста ниско съдържание на мазнини. Трябва да се има предвид това, дори ако децата обикновено много харесват рибните пръсти.

The Омега-3 мастни киселини, погълнати с рибата са изключително важни за развитието на мозъка и развитието на очите. Това са дълговерижни, полиненаситени мастни киселини, наречени накратко LCP. „Човешкият организъм може сам да произвежда тези специални мастни киселини, но за съжаление това работи само много неефективно. Ето защо яденето на риба е най-добрият вариант да се запасите “, обяснява Николас Тинг.

Подготовка: Това влиза в тигана

При пържене трябва да се уверите, че някои масла са по-подходящи за студени ястия и не трябва да се използват за пържене. Това се отнася за ленено масло или необработено масло от рапица. Рафинираното масло от рапица може да се нагрява без проблеми и е добър избор в ежедневните семейни кухни. Зехтинът също е класически съд и тиган, но трябва да се използва само на умерен огън. Той може да издържи за кратко време до 180 ° C (което съответства на обичайната температура на изгаряне). Маслата за пържене или пържене са например кокосово или фъстъчено масло, палмовото масло също принадлежи към тази група.

Ежедневни съвети: Зависи от правилната доза

На теория всичко винаги звучи правдоподобно. Но как да приложа всичко това, за какво да мисля? Нашите експерти по хранене са събрали набор от съвети за ежедневния семеен живот:

Продукти с ниско съдържание на мазнини изберете - обърнете внимание и на нискомаслено мляко и кисело мляко за малки деца. Предпочитайте колбаси и меса с ниско съдържание на мазнини.

Кренвирши с ниско съдържание на мазнини: варена шунка, студено печено, пилешко в аспик (предлага се и със зеленчуци), пуйка и пилешки гърди

По-нискомаслени и меки сирена: Моцарела, крема сирене, приготвено от кисело мляко (полумаслено ниво), зърнесто крема сирене, Tilsiter, Edam и маслено сирене с 30% сухо вещество (в сухо вещество)

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: мътеница, кефир, суроватка, мляко с намалено съдържание на мазнини

Вегетариански спредове изберете: Обикновено се правят на маслена или слънчогледова основа и са добра алтернатива на маслото или маргарина.При покупка се уверете, че са подходящи за малки деца и че не съдържат никакви добавки или консерванти. Можете също така лесно да ги направите сами!
В отделни случаи нищо не говори срещу наденица или други мазни месни продукти, но това не е единственото нещо, което трябва да се яде. Затова е най-добре винаги да го комбинирате с други храни.
Редовно Риба в менюто включете - предпочитайте сортове с високо съдържание на мазнини. В идеалния случай потърсете печат за одобрение, който идентифицира устойчивия риболов.
Създайте малък запас от различни масла, които могат да се използват за различни цели - за пържене, като салатно масло, за пържене. Основна комбинация от рапично масло, зехтин и кокосово масло е добра за шофиране.

Детско мляко: доставчик на омега-3

Друг източник на „добри“ мазнини е детското мляко: адаптирано е към специалните нужди на малките деца и вместо животински мазнини съдържа важни омега-3 мастни киселини от растителни масла. В допълнение, някои продукти също съдържат LCP, съдържащ се в рибите с високо съдържание на мазнини. За разлика от бебешкото мляко, то трябва да се пие от чаша или халба, а също така върви добре със сутрешното мюсли или със закуска вечер.