Матов кето пай - адаптиран от кисело мляко и турски маков пай

Днес отивах в Mega Image и изведнъж се сещам за невероятно сладък и фин десерт с хрупкави макови семена. Веднъж го изядох в турски ресторант и просто знаех, че трябва да излезе едновременно кремообразно и твърдо. Тъй като всъщност не съм нов в кухнята, сложих различни съставки в количката и ги тествах у дома. Излезе кето пай с фини и сладки макови семена, леко сиропирани. И с вкус, почти идентичен с този на традиционния пай с кисело мляко.

матов

  • 4 яйца
  • 50 грама маскарпоне
  • 50 грама ферментирала заквасена сметана 20% масленост
  • 3 супени лъжици подсладител Tagatesse
  • 80 грама бадемово брашно
  • 1 чаена лъжичка портокалова есенция
  • 1 супена лъжица маково семе

  • 80 мл вода
  • 2 супени лъжици подсладител Tagatesse
  • портокалова есенция

Смесихме всички съставки за плота заедно и получихме течно тесто, като класически палачинки. Изсипах го в силиконова тава, 20 см х 20 см, и пекох кето пая на слаб огън за около 60-65 минути, докато стане златист и много подут.

В чайник сварих сиропа. Извадих кето пая от фурната и го излях с горещия сироп, след което го оставих да се охлади. Наслади се!