Matjes; Аспержи - тенденции в гастрономията и хотелиерството

Иновативни рецепти за успешния дует

Акцент в пролетното меню е разнообразната кухня от аспержи - независимо дали е чиста, с шунка, пържола или сьомга. Най-нахалното дуо за сезона обаче са аспержите и маджето: Това означава честно удоволствие, майсторство и естествен произход.

Умно комбинирано от Friesenkrone: Филе Matjes с гратирани аспержи и картофена салса. Снимка: Friesenkrone

За да подкрепи успешната комбинация от мате и аспержи, Friesenkrone пусна атрактивни карти с рецепти, както и плакати, менюта и дисплеи. Заинтересованите страни могат да го поискат безплатно на [email protected].

Съвет за рецепта: Филе Matjes с гратирани аспержи и картофена салса

Състав за 10 души: 20 филета Frisenkrone Matjes по скандинавски, 50 пръчки бели аспержи, 60 ml зехтин, сол, черен пипер, 250 g пармезан. За картофената салса: 1 червен лук, 1 червен лют пипер, 1 червен пипер, ½ връзка къдрав магданоз, 800 г картофи, 2 супени лъжици зехтин, 4 супени лъжици сок от лайм, сол

Приготвяне: За картофената салса обелете и нарежете лука на ситно на кубчета. Разполовете лютото по дължина и отстранете семената. Нарежете пулпата на ситно. Нарежете грубо чушките. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Обелете и измийте картофите и нарежете на фини кубчета. Варете картофените кубчета във вряща вода за около 5 минути. След това отцедете и оставете да се охлади. Смесете картофените кубчета в купа с лука, лют пипер, червен пипер, магданоз, олио и сок от лайм и подправете със сол.

Отцедете филетата маджес върху кухненска хартия. Обелете аспержите и отсечете дървесните краища. Загрейте олиото в тиган и запържете в него аспержите за около 4 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Загрейте скарата. Поставете пръчките печени аспержи върху лист за печене, отгоре настържете пармезана и запечете аспержите на средната решетка в горещата фурна за около 2 минути. Сервирайте филетата от херинга с аспержи и картофена салса. Подробности за промоцията „Matjes im spring” можете да намерите на www.friesenkrone.de и на страницата на Friesenkrone във Facebook.

Friesenkrone - за любовта на рибите. Фризенкроне е у дома, където редуването на приливите и отливите определя живота. Компанията Marner пише тук глава по глава своята 110-годишна история. Опитен екипаж с около 250 служители поддържа семейната компания, основана през 1904 г., по пътя към успеха. За Friesenkrone рибата не е просто продукт, а дар от природата, който се усъвършенства на ръка. Дори със суровините от устойчив риболов служителите лично проверяват качеството и обработката на място. По този начин семейният бизнес отговаря на собствените си високи стандарти за качество и сертифициране, както и на желанията на ресторантьорите и ресторантьорите. Независимо дали са филета и хапки, маринати и терини или салати и сосове - в началото винаги има пряк контакт с потребителя. Опитният експерт по рибни деликатеси владее занаята си отвътре и вдъхновява с висококачествени и иновативни рецепти. „За любовта към рибата“, Friesenkrone е пионер в категорията на рибните деликатеси.

Контакт за пресата:

Марион Рашка
Редакция на МАРА
Тел.: 07275 5047
Имейл: [email protected]

Контакт с компанията:

Свеня Бекман
Фризийска корона
Тел.: 04851 803261
Имейл: [email protected]

Публикация само за редакционни цели и с препратка към източника: Friesenkrone. Препечатването и публикуването са безплатни, изисква се копие на образец. Моля, обърнете внимание и на нашите общи условия за ползване.