Matelote d; пушена змиорка, артишок, бебешки лук и гъби за 4 човека - Рецепти
Съставки
- 800 г пушена змиорка
- 12 пипер артишок
- 20 бебешки лук
- 20 гъби с малки копчета
- 60 г масло
- сок от 1 лимон
- 3 скилидки чесън, обелени
- 1 стрък мащерка
- 10 cl бяло вино
- 50 г пушен бекон на кубчета
- 1/4 връзка наситнен магданоз
Подготовка
Нарежете пушените змиорки на големи парчета, отстранете костта и кожата. Резервирайте в хладилника.
С помощта на малък нож отстранете листата на артишок, за да запазите само опашката и сърцето.
Накиснете малкия лук във вода (по-лесно за отстраняване на кожата) и ги обелете.
Изрежете опашката на гъбите-бутони и ги измийте с вода.