Matcha - Дори по-мощен от традиционния зелен чай Lebepur
Зеленият чай е една от най-популярните напитки в света. Той предлага няколко потенциални ползи за здравето, като загуба на тегло и подобряване на здравето на сърцето (1, 2, 3, 4, 5). Matcha, специален сорт зелен чай, се предлага на пазара като дори по-здравословен от другите сортове.
Отглежда се и се приготвя по различен начин от другите зелени чайове. Освен това се консумира целият лист от чай. Въпреки това, може би се чудите дали matcha отговаря на шумотевицата. Тази статия обяснява дали матча е по-здравословна от другите зелени чайове.
Какво е матча?
Matcha и обикновеният зелен чай се произвеждат от растението Camellia sinensis, произхождащо от Китай и Япония.
Matcha обаче се отглежда по различен начин от обикновения зелен чай. Чаените храсти са защитени от слънчева светлина за около 20-30 дни преди прибиране на реколтата.
Сянката предизвиква повишаване на нивата на хлорофил, което превръща листата в по-тъмен зелен нюанс и увеличава производството на аминокиселини.
След прибиране на реколтата стъблата и жилките се отстраняват от листата. След това те се смилат на фин, ярко зелен прах, матча.
Тъй като целият листен прах се консумира, матча е дори по-висок в някои вещества - като кофеин и антиоксиданти - от зеления чай.
Една чаша (237 ml) стандартна матча, направена от 4 чаени лъжички прах, обикновено съдържа около 280 mg кофеин. Това е значително по-високо от чаша (237 ml) редовен зелен чай, който осигурява 35 mg кофеин.
Повечето хора не изпиват пълна чаша (237 ml) матча едновременно поради високото съдържание на кофеин. По-често се пие 2-1 унции (59-118 мл). Съдържанието на кофеин също варира в зависимост от това колко прах добавяте.
Мача, която може да има тревист и горчив вкус, често се сервира с подсладител или мляко. Matcha на прах също е популярен за смутита и печене.
РЕЗЮМЕ
Matcha е вид прахообразен, висококачествен зелен чай. Отглежда се и се приготвя по различен начин от нормалния зелен чай и има по-високо съдържание на кофеин и антиоксиданти.
Как се приготвя матча?
Докато нормалният чай се прави от накиснати листа, матча се прави от смлени, цели листа.
Обикновено се приготвя по традиционния японски начин. Чаят се изсипва в нагрята чаша за чай, така нареченият чаван, с бамбукова лъжица или шашаку.
След това в купата се добавя гореща вода (70 ° C). Чаят се разбърква със специална бамбукова бъркалка, така наречената chasen, докато се покрие с пяна.
Matcha може да се приготви в няколко последователности:
- По подразбиране. Повечето хора смесват 1 чаена лъжичка мача на прах с 2 унции (59 мл) гореща вода.
- Усуча (тънък). Тази по-тънка версия използва около половин чаена лъжичка матча, смесена с 89-118 ml гореща вода.
- Койча (дебела). Тази дебела версия, понякога използвана в японските чаени церемонии, отнема 2 чаени лъжички матча за 1 унция (30 мл) гореща вода. Няма пяна и се използва по-висококачествена мача.
Не забравяйте, че не се нуждаете от специално оборудване, за да направите добра чаша матча. Чаша, чаена лъжичка и малка бъркалка ще свършат работа.
РЕЗЮМЕ
За да приготвите чая, смесете 1 чаена лъжичка прах с 60 ml гореща - но не вряща - вода. Използвайте бъркалка, за да направите кремообразна напитка с пяна отгоре.
Ползи за здравето от матча
Тъй като това е просто разнообразие от зелен чай, той има повечето същите ползи за здравето.
Антиоксидантите са по-концентрирани в него, така че една чаша (237 ml) може да бъде приблизително същата като 3 чаши (711 ml) редовен зелен чай.
Проучванията на matcha при хора са специално ограничени, но проучванията върху животни показват, че консумацията му може да намали риска от увреждане на бъбреците и черния дроб, като същевременно понижава нивата на кръвната захар, триглицеридите и холестерола (6).
Ето основните ползи за здравето, свързани с пиенето на зелен чай от матча.
Снабден с антиоксиданти
Диетичните антиоксиданти противодействат на свободните радикали в тялото ви и предпазват клетките и тъканите от увреждане.
Matcha е много богат на антиоксиданти, особено катехини. Най-силният му катехин е епигалокатехин галат (EGCG).
EGCG е проучен широко. Той може да се бори с възпалението в тялото ви или да помогне за поддържането на здрави артерии и да насърчи възстановяването на клетките (8).
В допълнение, целите чаени листа съдържат повече антиоксиданти, отколкото торбичките за чай или готовите напитки (9).
Едно проучване установи, че матча съдържа до 137 пъти повече антиоксиданти от по-ниския сорт зелен чай и до 3 пъти повече антиоксиданти от другите висококачествени чайове (10).
Може да намали риска от сърдечни заболявания.
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб. Известно е, че много фактори увеличават риска от сърдечни заболявания (11).
Пиенето на зелен чай може да помогне за подобряване на няколко от тези рискови фактори, включително общия холестерол, LDL (лошия) холестерол, триглицеридите и нивата на кръвната захар (12, 13, 14).
В допълнение, зеленият чай може да предпази от окисляването на LDL (лошия) холестерол, друг основен рисков фактор за сърдечни заболявания (15, 16).
Проучванията показват, че хората, които пият зелен чай, имат до 31% по-малък риск от сърдечни заболявания, отколкото тези, които не го правят (17, 18, 19, 20).
Това се дължи главно на антиоксидантите и растителните вещества в зеления чай, които мача съдържа в още по-големи количества.
Може да допринесе за загуба на тегло
Зеленият чай често се свързва със загуба на тегло. Всъщност това е често срещана съставка в много добавки за отслабване.
Проучванията при хора показват, че зеленият чай увеличава общото ви изгаряне на калории, като увеличава метаболизма ви. Доказано е също така, че увеличава селективното изгаряне на мазнини с до 17% (21, 22, 23, 24).
Имайте предвид обаче, че зеленият чай е само много малко парче от пъзела за отслабване - и не всички изследвания се съгласяват, че той помага.
Неотдавнашен преглед стигна до заключението, че ефектите от отслабването на зеления чай са толкова малки, че нямат клинично значение (25).
Може да увеличи релаксацията и бдителността.
Освен че е чудесен източник на антиоксиданти, зеленият чай съдържа и уникална аминокиселина, наречена L-теанин.
Всъщност matcha може да се похвали с много по-високи нива на L-теанин, отколкото другите видове зелен чай.
L-теанинът може да увеличи алфа вълните в мозъка ви. Тези вълни са свързани с умствена релаксация и могат да помогнат в борбата със стресовите сигнали (26, 27, 28, 29).
L-теанинът също променя начина, по който кофеинът действа в организма, повишавайки бдителността, без да причинява сънливост, която често следва консумацията на кафе.
Чаят Matcha може да създаде по-мек и дълготраен шум от кафето (30).
L-теанинът може също да увеличи броя на химикалите, които се чувстват добре в мозъка ви, което води до подобряване на настроението, паметта и фокуса (31).
В допълнение, проучванията показват, че зеленият чай на прах може да подобри мозъчната функция и да намали свързания с възрастта умствен спад при възрастни възрастни (32, 33, 34).
РЕЗЮМЕ
Зареден с антиоксиданти, matcha предлага многобройни ползи за здравето, които намаляват риска от сърдечни заболявания, като същевременно помагат при загуба на тегло, релаксация и бдителност.
Безопасност и странични ефекти
Някои странични ефекти и рискове са свързани с консумацията на матча.
Тъй като matcha е силно концентриран както в полезни, така и в вредни вещества, обикновено не се препоръчва да се пият повече от 2 чаши (474 ml) на ден.
Примеси
Когато консумирате матча на прах, вие наистина консумирате цялото листо от чай - с всичко, което съдържа.
Листата на Matcha могат да съдържат замърсители - включително тежки метали, пестициди и флуориди - от почвата, в която расте растението (35, 36, 37, 38).
Използването на органична мача може да намали риска от излагане на пестициди, но дори органичните листа все още могат да съдържат вещества от почвата, които са вредни при поглъщане в големи количества.
Чернодробна и бъбречна токсичност
Matcha съдържа около три пъти повече антиоксиданти от висококачествения нормален зелен чай.
Това означава, че 2 чаши (474 ml) Matcha могат да осигурят същите количества растителни вещества като 6 чаши (1,4 литра) други висококачествени зелени чайове.
Докато индивидуалната поносимост варира, високите концентрации на растителни вещества, открити в matcha, могат да причинят гадене и симптоми на чернодробна или бъбречна токсичност (39, 40, 41).
Някои хора са показали признаци на чернодробна токсичност след консумация на само 6 чаши (1,4 литра) зелен чай на ден в продължение на 4 месеца - или около 2 дневни чаши (474 мл) матча (42).
РЕЗЮМЕ
Не се препоръчва да се пият повече от 2 чаши (474 ml) матча на ден. Matcha пакетира изключително големи количества много растителни вещества и може да съдържа замърсители от почвата или околната среда.
Matcha е по-здравословен от обикновения зелен чай
Matcha е специална, мощна форма на зелен чай. Произхожда от едно и също растение, но се отглежда и приготвя по много различен начин.
Тъй като листата се смилат на прах, в крайна сметка ще използвате целия лист.
Поради това може да има дори повече ползи от обикновения зелен чай. Внимавайте да не консумирате повече от 2 чаши (474 ml) на ден. Ще намерите отлично качество в нашия онлайн магазин.