Мастните въглехидрати най-лошата комбинация от храни; Fit Sister, блогът
Благополучие и здравословен начин на живот
Статията е преведена от блога The Metabolic Effect, с любезно разрешение.
Можете да намерите съветите им в Twitter и на тяхната Facebook страница
Jade Teta ND (доктор по натуропатия) - CSCS (сертифициран специалист по сила и кондиция)
Често се казва, че липидите не могат да съхраняват мазнини. Въпреки че сме съгласни, че въглехидратите са основното нещо, което трябва да се има предвид, когато става въпрос за загуба на мазнини, все пак трябва да признаем, че мазнините също се съхраняват.
Що се отнася до загубата на мазнини, някои го виждат само като проблем с хормоните, други го смятат за проблем с калориите. И двете твърдения са верни. Мазнините са богати на калории и оказват влияние върху хормоните, които включват съхранение на мазнини.
Но там, където наистина е, е когато мазнините и въглехидратите се съберат.
Идеята, че липидите не съхраняват мазнини, е стар аргумент. Това е основата на една от най-популярните диетични книги, диетата на Аткин. Идеята идва от факта, че липидите сами по себе си имат слабо въздействие върху основния хормон за съхранение на мазнини инсулин. Това е отчасти вярно, ще стигнем до това след няколко минути.
Също така се предполага, че инсулинът е единственият хормон за съхранение на мазнини и че броят на калориите изобщо няма значение. Съгласни сме, че хормоните влияят върху това колко храна ядем, вида храна, която искаме, и как енергията се съхранява като гликоген, мускули или мазнини, но да се каже, че калориите не се броят е абсолютно погрешно.
Това, което много хора не осъзнават, е, че освен инсулин има и други хормони, които съхраняват мазнини.
Напомняне за инсулин
Инсулинът е хормон за съхранение на мазнини тъй като увеличава основния ензим за съхранение на мазнини, наречен липопротеин липаза (LPL). Той също така играе две други лоши роли, които правят много трудно загубата на мазнини, когато е в големи количества: намалява нивото на HSL (чувствителна хормона липаза - хормон-чувствителна липаза), основният хормон за изгаряне на мазнини, и забавя загуба на мазнини. окисляване на мазнини чрез потискане на карнитин палмитоилтрансфераза 1 (CPT-1) (NDLT, ензим, който позволява навлизането на мастни киселини в митохондриите и играе основна роля в регулирането на потока на окисляване на мастните киселини).
По този начин спадът в нивото на инсулина и съхранението на мазнини може да се забави едновременно с подобряване на метаболизма и изгарянето на мазнините.
Нивата на инсулин могат да бъдат намалени чрез намаляване на броя на консумираните калории (което често води до компенсиране на рефлекторни и йо-йо диети) или чрез намаляване на приема на въглехидрати. Тъй като въглехидратите са основният механизъм за секреция на инсулин, много хора смятат, че изрязването им е достатъчно. Тук свършва историята на тези, които се придържат към принципа „липидите не съхраняват мазнини“.
3 хормона за съхранение на мазнини, за които вероятно никога не сте чували
Това, което мнозина не осъзнават, е, че има поне три други хормони за съхранение на мазнини, а със сигурност и други, които все още не са открити. Един от тях се нарича ASP (протеин, стимулиращ ацилирането - протеини, които стимулират ацетилирането). Докато инсулинът се индуцира от въглехидрати, PSA се индуцира от липиди (лоша новина за тези, които казват, че не можете да натрупвате мазнини, като ядете мазнини). И, за съжаление, ASP и инсулинът взаимно стимулират секрецията. По този начин, индиректно, липидите стимулират инсулина, а инсулинът стимулира ASP, хормон, който насърчава съхранението на мазнини.
Третият хормон за съхранение на мазнини е a ендоктринова клетка в червата, наречена GIP (глюкозозависим инсулинотрофен пептид - инсулинотрофен глюкозозависим пептид). GIP се индуцира от въглехидрати и липиди и в по-малка степен от протеини и фибри. Той има свое собствено действие за съхранение на мазнини върху LPL и причинява повишаване на секрецията на инсулин (отново липидите са непряка причина за секрецията на инсулин).
Хормонът на глада, грелин (ентусиастите с периодично гладуване ще ме мразят) също е хормон за съхранение на мазнини. Грелин се секретира, когато се въздържаме от храна. Не само ви кара да чувствате глад и жадувате за мазни и солени храни, но също така увеличава действието на LPL и го кара да работи така, че когато ядете, да натрупвате мазнини по-бързо. Това се дължи на факта, че грелинът повишава нивото на пратеник на рибонуклеинова киселина (mRNA) (NDLT, пратеник на липопротеинова липаза в мастната тъкан).
Грелин трябва да бъде наричан „йо-йо хормон за наддаване на тегло“ и „яжте по-малко, тренирайте повече“, непреднамерено увеличават своя потенциал за секреция на грелин и съхранение на мазнини. Фактът, че грелинът има определени благоприятни ефекти, като повишаване на растежния хормон, не променя неговите негативни последици. Когато млади хора или хора на нискокалорична диета възобновят традиционната диета, увеличаването на мазнините може да настъпи бързо. Това се дължи до голяма степен на грелин. (Вероятно познавате хора, които са наддали много бързо след драконовска диета. Това се дължи на грелин).