МАСЛОТО е по-добро от маргарина!
Какво има в маргарина?
Кръстен на маргарова киселина, той съдържаше основно стеаринова и палмитинова киселина. Обработено Нарязан овчи стомах, лой, краве виме, поташ, вода и малко мляко. Продуктът беше дори наполовина приятен. Оттогава много се е променило в списъка на съставките. Маргаринът не стана по-здравословен.
За да се предлагат добре на пазара, са необходими скъпи рекламни стратегии. И защото хората се учат чрез постоянно повтаряне, по-голямата част от потребителите сега вярват, че маргаринът е по-добър от маслото. Аргументите за продажбите се подкрепят от подходящи, едностранчиви проучвания, за да се продават изкуствените мазнини ... според последните открития като "по-доброто масло" ....
Факт е: съдържанието на мазнини между маслото и маргарина е приблизително същото. Ако искате да спестите калории, маргаринът няма предимство.
Маргаринът е нездравословен,
тъй като добавените растителни масла в изкуствения маргарин бързо се окисляват и развалят. Реагирате с свободни радикали в тялото и по този начин променят структурата на мастните киселини. За да се предотврати това, растителните мазнини са изкуствено втвърдени. Това създава вредни транс-мазнини. И те също така възпрепятстват усвояването на витамини. Ето защо маргаринът е абсолютно неподходящ за хранене на кърмачета, малки деца и бременни жени.
Растителното масло, използвано в маргарина, трябва да бъде модифицирано по време на промишлената преработка и след това рекомбинирано. Сложен процес, докато такъв маргарин най-накрая е готов.
Всеки, който знае как се прави маргаринът, вече едва ли би се чувствал така. Въпреки че есенциалните мастни киселини се рекламират на някои опаковки, няма разлика между мастни киселини. В зависимост от вида маргарин, той може да съдържа до 400 пъти * повече (стимулиращи възпалението) омега-6 мастни киселини, отколкото омега-3 мастни киселини.
Също така за Съдържание на глифозат в растителните мазнини човек научава почти нищо чрез медиите. Но очевидно е, че тази стойност не може да бъде незначителна, тъй като в конвенционалното отглеждане на растения се използват повече от достатъчно средства за унищожаване на плевелите (Roundup).
Съгласно европейското законодателство от 1994 г., видът и съставът на използваните масла и мазнини не са посочени. Те могат да бъдат както от растителен, така и от животински произход. Може и така В него се обработват слънчогледово олио, палмова мазнина, масло от жожа, масло от рапица, масло от пшенични зародиши, фъстъчено масло, телешки лой, млечна мазнина или рибено масло. Тъй като всички витамини се унищожават по време на производството, мастноразтворимите витамини А, D и Е се добавят отново, включително жълтия цвят. Въпреки това, в какво количество и какъв произход остава рецепта тайна. Фактът, че маргаринът (както и другите растителни масла) е с ниско съдържание на холестерол, не е хранителна полза, а просто добър рекламен лозунг.
Втвърдяването на мазнините превръща ненаситените мастни киселини в наситени мастни киселини по много целенасочен начин. И кой е изненадан: От десетилетия ни се препоръчва да заменим мазнините с висок процент наситени мастни киселини (като свинска мас и масло) с растително масло, тъй като растителните масла съдържат ненаситени мастни киселини. И тогава производителите на маргарин слагат в маргарина наситени мастни киселини, които трябва да ядем вместо масло - защото маслото съдържа наситени мастни киселини. Не звучи логично, нали?
Храни, които са непознати за организма (като маргарин), предизвикват непознати съединения в организма. Тялото разпознава тази по-ниска или дефектна структура и се опитва да я изхвърли чрез възпаление.
Нуждаем се от балансиран омега баланс. Повечето растителни масла съдържат твърде много омега-6 мастни киселини.
Не се страхувайте от холестерола!
Маслото няма ефект върху нивата на холестерола. Маргаринът с добавки като лекарства за понижаване на холестерола принадлежи към аптеката. Те предизвикват точно обратното на това, което твърдят: синтетичната грес залепва вените (виж снимка № 2)
Маргаринът не може да се използва за готвене, тъй като водното му съдържание е много високо. Освен това няма вкус почти толкова добър, колкото маслото. В крайна сметка мазнината е носител на вкус и маслото усъвършенства всяко ястие.
Маслото също е много лесно да направите сами: всичко, от което се нуждаете, е крем и бъркалка. Сметаната, затоплена в стаята, се разбива на около 15 ° C с бъркалка, докато суроватката се отдели от мазнината след около 7 минути.
От кулинарна гледна точка маслото може да се използва за безброй вариации: кафяво масло, осолено масло, избистрено масло, билково масло, лимоново масло, билково масло, гъбено масло, подправено масло, маслен сос и много други ...
Ако маслото идва от щастлива паша, то съдържа и много добри омега-3 мастни киселини. Във всеки случай не виждаме абсолютно никаква причина да се откажем от маслото. Освен ако не ви харесва или не го понасяте (хиперреспондент/липсваща непоносимост към жлъчния мехур/лактоза). Но дори и в тези случаи има достатъчно естествени и здравословни мазнини, които правят маргарина излишен.
Повечето деца обикновено не ядат риба или карантия, поне не редовно и в твърде малки количества. Някои дори отказват яйца. Единственият безопасен източник на мастноразтворими витамини остава мазнината, т.е. маслото. Маслото като добавка към супи, сосове и зеленчуци осигурява адекватното усвояване на минерали и водоразтворими витамини. Масло, пълномаслено мляко или сметана също не трябва да се пастьоризират. Изследователят Розалинд Вулцен откри, че пастьоризираното мляко причинява скованост на ставите при прасците. "Сурова" животинска мазнина - с други думи, сурово мляко/масло/сметана от сурово мляко - предпазва от дегенеративен артрит, втвърдяване на артериите, катаракта и калцификация на епифизата (изпъкнал фактор) Източник: westonprice.org/knowyourfats/skinny
Източник: * www.gutwaldcare.com/домакинска работа април 2009 г./омега-3 мастни киселини
Наситените мазнини подобряват нивата на липидите в кръвта
Ако искате да предотвратите стесняване на сънната артерия, уверете се, че рискът от артериосклероза е възможно най-нисък. Това се постига чрез диета с ниско съдържание на въглехидрати (в същото време диета с високо съдържание на мазнини с продукти от подходяща за видовете паша), избягване на изкуствени мазнини (транс-мазнини), достатъчно упражнения и избягване на цигари (цигареният дим стеснява кръвоносните съдове; ). В резултат на това кръвната захар и нивата на кръвното налягане и холестерола се регулират до естествени и здравословни стойности.
Между другото: Маслото не се състои изключително от наситени мастни киселини, само 51% от тях са наситени, 25% са мононенаситени и 3% са полиненаситени мастни киселини. Съотношението на омега (O6 към O3) е 1,5 към 1 до 2 към 1 (в зависимост от храната на животните, растителността и сезона). Маргаринът не може да направи това.
За повече информация относно маслото вижте също Ulrike Gonder: "Fett!"/Издателство Хирцел