Масло от тиквени семки ценно със здравна сила ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Нищо срещу зехтин, орехово масло или други специалитети с масло - но тиквеното масло побеждава всички. Зелен и дебел, той идва от студено пресоване и разпространява възхитително интензивен и орехов аромат, който не на последно място се дължи на печенето на ядките. Плюс: в финото тиквено масло има истинска здравна сила.
Научните изследвания показват, че Тиквено масло има положителен ефект върху здравето. Съставките му, като витамин Е и по-специално линолова киселина, понижават високите нива на холестерол и предотвратяват сърдечните и кръвоносните заболявания. Това е особено вярно, ако тиквеното масло не се нагрява. Така че не се препоръчва за готвене и печене; Тиквеното масло, от друга страна, е идеално за салатни превръзки или за подправка на зеленчукови ястия, пюрета или юфка.
30 тикви за един литър масло от тиквени семки
Тъмнозеленото ароматно масло е не само твърде добро за готвене, но и твърде скъпо: Една малка бутилка масло от тиквени семки едва ли може да се получи за по-малко от седем евро; първокласните сортове от малки пресования също могат да струват 12 евро и повече. За това има основателни причини: От една страна, наличното количество е ограничено, тъй като тиквеното масло обикновено все още се пресова в традиционните мелници. От друга страна, производството е много сложно: 30 тикви или около два и половина килограма семена са необходими, за да се получи един литър тиквено масло.
Най-много масло от тиквени семки идва от Южна Русия, Унгария и Австрия. Наситеното, тъмно зелено тиквено масло от Щирия е особено известно сред ценителите. Там изискванията за качество са толкова високи, че има дори отделно наименование за него: „ЗГУ“, т.е. Това гарантира 100 процента чистота и най-високите стандарти по отношение на аромата и съставките.
Тиквено масло: по този начин разпознавате качеството
Но други масла от тиквени семки също могат да бъдат изключително добри. Те могат да бъдат разпознати по факта, че миришат фино орехово, но по никакъв начин не миришат на мазнини или дори гранясали. Друга качествена характеристика е гъстата течност - ако маслото се разтваря бързо, съмнението за опънати, по-лоши стоки е очевидно. Характерният тъмнозелен цвят идва от хлорофила, който се среща в изобилие в семената на тиквените семки. Горчив послевкус е несъмнен признак на лошо качество. За да запази високото си качество тиквеното масло, което е ценно във всяко отношение, трябва да се третира с такт.
След отваряне съхранявайте бутилката или каната на тъмно и студено място, по възможност в хладилник. Престоява там до осем месеца. Но тиквеното масло е с най-добър вкус, ако го използвате в рамките на около осем седмици. Например за финото тиквено пюре с подправка масло от тиквени семки.
Тук ще намерите всички рецепти EAT SMARTER с тиквено масло.