Масло от гроздови семки - съставки, ефекти и области на приложение
Повечето хора, които купуват грозде, за да се хранят, се уверяват, че гроздето няма или има много малко семена. Но по-специално семената на гроздето имат ценни хранителни вещества и минерали. За да получите тези хранителни вещества и минерали, не е нужно да ядете допълнително грозде със семена, можете просто да си купите масло от гроздови семки. Това масло има много дълга традиция. Положителните му ефекти са били известни още през Средновековието. Първоначално се използва само за ожулвания или напукана кожа. Маслото просто се капе върху засегнатата област. Междувременно използването на масло от гроздови семки е много по-разнообразно, както вътрешно, така и външно. Използва се в цял свят и сега е основен конкурент на слънчогледовото или фъстъченото масло.
Екстракция на масло от гроздови семки
Маслото от гроздови семки е относително скъпо в сравнение с други масла. По-високата цена се дължи на относително сложното производство. Необходими са 40 килограма семена, за да може накрая да се получи 1 литър масло от гроздови семки. За да се получат толкова много семена, трябва да се използват почти два тона грозде. Тъй като самите гроздови семки не съдържат много масло, са необходими толкова големи количества. Гроздето се пресова в първата стъпка от производствения процес. Натискането означава нещо като натискане. След това изцеденият сок може да се продава и като гроздов сок или се преработва допълнително във вино. Остатъкът след пресоването се нарича кюспе. Той включва стъбла, семена и кората на гроздето. Тъй като не всички остатъци са необходими за производството на масло от гроздови семки, кюспето се пресява на втория етап.
Гроздовите семки са отделени от дръжките и корите. В третия етап останалите гроздови семки се изсушават и последните стъбла и кожи се отстраняват машинно. Последната четвърта стъпка включва натискане на маслото. Има два различни метода, а именно студено пресоване и горещо пресоване. Можете да разпознаете студено пресованото масло от гроздови семки по добавянето на "родно". Като цяло производството на студено пресоване е много по-сложно и следователно маслото от гроздови семки, използвайки този процес, също е по-скъпо. Но при метода на студено пресоване, повече от съставките и хранителните вещества се задържат в маслото от гроздови семки. Девственото масло от гроздови семки има характерен орехов, леко плодов вкус и типичен светло зелен цвят.
С горещо пресованото масло от гроздови семки ще намерите добавката „рафинирана“ на опаковката. За разлика от студено пресованото масло от гроздови семки, горещо пресованото масло от гроздови семки има почти неутрален вкус и също така има прозрачен цвят. Сърцевините се загряват до 170 ° C, за да се запази маслото. След това маслото се изстисква и извлича. За да направите това, маслото трябва да бъде отделено от семената. Компаниите използват различни техники за това, например допълнителни разтворители. Горещо пресованото масло от гроздови семки има по-малко хранителни вещества и минерали от студено пресованото масло, тъй като някои антиоксиданти и витамини се разрушават от топлината. След пресоване маслото се бутилира. Няма филтрация, която да гарантира, че хранителните вещества и минералите се запазват.
Съставки на масло от гроздови семки
Маслото от гроздови семки съдържа много здравословни съставки. Тъй като мазнините, които съдържа, принадлежат към групата на ненаситените мастни киселини. Ненаситените мастни киселини не могат да се произвеждат от човешкото тяло, но те са спешно необходими в мозъка, например, за да могат когнитивните процеси. Делът на ненаситените мастни киселини е 90 процента. Това е много по-високо, отколкото при много други растителни масла. Количеството линолова киселина в маслото от гроздови семки също е много голямо. За студено пресованото масло той е 70 процента. Количеството линолова киселина е малко по-малко в горещо пресованото масло. За горещо пресованото масло това е 9-10 процента. Друга важна съставка е витамин Е, който организмът не може да произведе сам. В същото време маслото от гроздови семки е добър източник на витамин К.
Калории от гроздови семена и хранителна таблица
 | |
| 100 г масло от гроздови семки съдържа средно: | |
| хранителни вещества | количество |
| Калории | 900 kcal (3 766 kJ) |
| Съдържание на мазнини | 100 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситени мастни киселини | 89 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 18 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 71 g |
| холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| въглехидрати | 0 g |
| Фибри | 0 g |
| захар | 0 g |
| протеин | 0 g |
| Точка за дим | от 130 ° C |
Ефект от масло от гроздови семки
Отделните минерали, витамини и мастни киселини имат много положително въздействие върху човешкото тяло. Например съдържащата се в него линолова киселина помага за регулиране и понижаване на нивата на мазнини в кръвта и кръвното налягане. Дори при наследствено предразположение, маслото от гроздови семки може да помогне в тези области. Но съдържащата се в него линолова киселина има още по-положителни ефекти. Също така помага за намаляване на заболявания като инфаркти или тромбоза. Витамин Е, който се съдържа, също има страхотни ефекти върху тялото. Тъй като предпазва собствените клетки на тялото от съществуващите свободни радикали. Това може да предотврати рак. Свойствата на витамин К закръгляват положителните свойства на маслото от гроздови семки. Тъй като витамин К участва в метаболизма на костите и контролира съсирването на кръвта.
Ценно съдържание в идеални пропорции
В допълнение към положителните свойства при прием на масло от гроздови семки, маслото има и положителни ефекти, когато се използва външно.
Масло от гроздови семки за кожата
Тези петна често се появяват на лактите или в областта на стъпалото и са много досадни. При конвенционалните козметични продукти обикновено се лекуват напукани и грапави кожни участъци. Но с масло от гроздови семки е много лесно. Маслото може да развие пълния си ефект, особено след душ, тъй като кожните пори се отварят по-широко след душ и съществуващите замърсявания се отстраняват чрез душ. Малка гъба е най-подходяща за нанасяне на масло от гроздови семки. Тъй като ви трябват само няколко капки от маслото за една част от тялото, маслото от гроздови семки трае много дълго. Практическа особеност на приложението е, че маслото от гроздови семки се абсорбира много бързо в кожата. Следователно можете да използвате маслото сутрин и вечер, без да се налага да чакате дълго време, докато маслото попие. Ако искате да се отпуснете, маслото от гроздови семки е идеално за масаж. Той отпуска мускулите и в същото време се грижи за кожата. Особено, ако искате масажно масло, което се справя без силни етерични масла, маслото от гроздови семки е идеално, защото е без мирис.
Масло от гроздови семки за лице
Маслото от гроздови семки също е много популярно за областта на лицето. Защото маслото от гроздови семки ви дава мека и нежна кожа. В същото време можете да използвате маслото специално за борба с бръчките и по този начин да поддържате по-млад тен. Маслото може да действа особено добре, ако просто го масажирате в кожата на засегнатите области на лицето. Така че имате положителния страничен ефект, че масажът стимулира и кръвообращението. С повишено кръвообращение, тенът на лицето изглежда по-свеж и младежки. Освен козметични ефекти, маслото от гроздови семки може да има и положителни ефекти върху кожните заболявания. Кожните заболявания са много стресиращи и изключително досадни, особено по лицето. Маслото от гроздови семки е леко средство за лечение на кожни заболявания като алергични кожни заболявания, невродермит, псориазис или екзема. За разлика от закупените мехлеми или кремове, маслото от гроздови семки има предимството, че няма странични ефекти. Така че това е естествен начин за борба с тези кожни заболявания.
Масло от гроздови семки за коса
Ако косата ви често е чуплива или повредена, тогава трябва да използвате масло от гроздови семки върху косата си. Тъй като маслото от гроздови семки се грижи перфектно за косата и гарантира, че косата ви получава необходимата влага. Така косата ви отново засиява и придобива нови сили. Косата ви се възползва от растителното вещество полифеноли. Това се съдържа в маслото от гроздови семки и има антиоксидантен ефект. Ще постигнете най-добри резултати с третирането с масло от гроздови семки, ако загреете маслото много леко преди лечението, така че маслото действа още по-добре върху косата. Четири супени лъжици масло от гроздови семки вече са напълно достатъчни за дълга коса. Когато загрявате маслото, трябва да се уверите, че температурата не надвишава 35 ° C.
Други ценни масла
Масло от ветивер
Царевично олио
Маково масло
Слънчогледово олио
В противен случай важните съставки в маслото ще бъдат унищожени и няма да постигнете възможно най-добрия ефект върху косата си. Нанасянето на масло от гроздови семки върху косата е много лесно. Вземете маслото и започнете внимателно да разнасяте маслото по краищата на косата си. Постепенно разпределете цялото масло в косата до раздялата. След това трябва да оставите маслото от гроздови семки в косата си за поне 20 минути, за да може да се развие пълният ефект на маслото. След времето на излагане можете просто да изплакнете маслото с чиста вода. Изплакването със студена вода осигурява още по-добър ефект. Защото тогава съставките на маслото остават идеално фиксирани в косата. Нямате нужда от шампоан за изплакване. Тъй като маслото от гроздови семки не оставя остатъци в косата ви. Така че не получавате мазна коса, която изглежда неподредена. Маслото от гроздови семки се абсорбира много бързо в косата и устойчиво подобрява структурата на косата ви.
Масло от гроздови семки за сърдечно-съдовата система
Положителният ефект върху сърдечно-съдовата система се дължи на ненаситените мастни киселини, които съдържа. Тъй като съдържащата се в него линолова киселина осигурява понижаване на нивото на холестерола. Високото ниво на холестерол крие голям риск от сърдечно-съдови заболявания. Така че ниският холестерол намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Освен това маслото от гроздови семки причинява по-добър приток на кръв, защото осигурява разреждане на кръвта. Това ще сведе до минимум риска от сърдечни заболявания. В същото време линолевата киселина също поддържа вашата имунна система. Дори ревматичните заболявания се намаляват устойчиво от маслото от гроздови семки.
Олио от гроздови семки при готвене и печене
В кухнята маслото от гроздови семки може да се използва за голямо разнообразие от ястия. Той е много променлив и придава на ястията, салатите и печените продукти много специален вкус. В зависимост от областта на приложение е по-добро студено или горещо пресовано масло от гроздови семки.
Масло от гроздови семки, използвано като масло за пържене
Както вече споменахме, студено пресованото масло от гроздови семки не е подходящо за пържене, но горещо пресованото масло от гроздови семки е. Тъй като съставките на студено пресованото масло се разрушават от топлината и се създават неприятни горчиви вкусове. От друга страна горещо пресованото или рафинирано масло има неутрален вкус, който не се променя дори при по-високи температури. Той може лесно да издържа на температури около 190 ° C, без да се сменя маслото. Следователно може да се използва за пържене на различни ястия като месо или зеленчуци или за мариноване на храна. Неутралният вкус го прави подходящ за всички видове месо и дори риба.
Съдове за фурна с масло от гроздови семки
Дори в ястията на фурната няма ограничение за маслото от гроздови семки. Отново трябва да използвате само рафинирано масло.
Поради неутралния вкус, маслото е подходящо за всички видове гювечи. Най-добре се съчетава със средиземноморските съставки. Можете дори да използвате масло от гроздови семки за печене. Ако след това комбинирате маслото със здравословни съставки като брашно от спелта, зеленчуци или ядки, получавате много балансирано и богато на хранителни вещества ястие. Когато печете, можете просто да използвате всяка рецепта, която искате и да използвате посоченото масло от рапица или слънчоглед през маслото от гроздови семки. Така че просто сменяте нездравословното масло със здравословно. Маслото от гроздови семки няма ефект върху вкуса дори при печене, тъй като е безвкусно.
Масло от гроздови семки като добавка към салати
Студено пресованото масло от гроздови семки е особено ефективно в салатите. Вашите салати ще имат леко орехов вкус. Можете също да смесвате маслото с други масла. Зехтинът е най-подходящ за смесване. Няма ограничения за креативността, когато става въпрос за салатни превръзки. Вкусът на масло от гроздови семки се съчетава добре с всички салати с листа, но също така и със смесени салати с царевица, краставица, чушки и домати. Фета сирене или зеленчуци на скара също са приятни допълнения към салатата. За превръзка обикновено са достатъчни две до три супени лъжици масло. Например, обикновен дресинг се състои от оцет, горчица, малко мед, сол, черен пипер и масло от гроздови семки. Ореховият вкус на маслото от гроздови семки се проявява, когато добавите печени кедрови ядки или нещо подобно на салатата
Дипове и готови масла с масло от гроздови семки
Маслата получават много специален удар, когато са направени с билки или чесън. Това придава на гроздовото масло допълнителна вкусова нотка. Ако искате малко повече пикантност за вашите ястия, можете дори да добавите маслото с люти чушки. Можете също да добавите сол към маслото. За да придобие новите вкусови нотки маслото от гроздови семки, билките трябва да са в маслото поне една седмица. След това можете да използвате маслото както обикновено за салати или дипове. Ако използвате само готовите масла за студени ястия, можете да използвате и студено пресовано масло от гроздови семки. Ако искате да използвате готовите масла за пържене или мариноване, горещо пресованото масло от гроздови семки е по-добро. Няма ограничения за творчеството, когато става въпрос за спадове и маринати. Маслото може да се използва за тъмно и бяло месо. Комбинацията от масло от гроздови семки, мед, вар и малко чили на прах е особено вкусна.
Купете масло от гроздови семки - какво да търсите?
Когато купувате масло от гроздови семки, определено трябва да сте сигурни, че маслото се продава в бутилка от тъмно стъкло. Това е единственият начин да се гарантира, че към самото масло няма да прониква кислород и само малко светлина. Тъй като светлината и кислородът разграждат маслото, то след това гранясва и вече не можете да го използвате. Студено пресованото масло от гроздови семки е особено чувствително. Следователно трябва да го държите на тъмно и хладно място дори след закупуването му, например в хладилника. С горещо пресовано масло от гроздови семки е достатъчно съхранение в тъмен шкаф.