Здравословна пица с брашно d; амарант и киноа TheMindfulady

Ако сте наркоман за пица като мен, но искате да се почувствате малко по-здрави и без глутен от време на време, тази рецепта е точно това, от което се нуждаете 🙂

Амарантовото брашно е безглутеново брашно, известно със своя състав, богато на протеини, фибри, витамини и минерали. Брашното от киноа, от друга страна, също има отлични хранителни стойности (с високо съдържание на протеини, желязо, цинк и др.). Тези две брашна се съчетават перфектно, затова реших, че основата на моята пица ще бъде комбинация от двете.

Амарантовото брашно има доста отличителен вкус (като смес от лешници и пълнозърнесто пшеница). Ако не ви харесва, за тази рецепта можете да я замените с оризово брашно. Ще имате изискана здравословна пица !

Състав:

Кора:

1 ½ чаша амарантово брашно (или оризово брашно)
2 чаши брашно от киноа
2 с.л. на сода за хляб (да се смеси с няколко капки лимонов сок или ябълков оцет, за активиране. Содата бикарбонат се използва тук за заместване на бакпулвера)
1 C. чаена лъжичка сол
1 C. супени лъжици зехтин
2 с.л. супена лъжица кокосова захар
300 мл хладка вода

Гарнитура:

Очевидно, когато става въпрос за доливане, оставяте вдъхновението си да тече, за да можете определено да използвате каквото доливка ви харесва. Може да е вегетарианска или гарнитура на месна основа. Този път отидох на пица със скариди и гъби.

300 г скариди
200 г накълцани гъби
Вашият любим доматен сос за пица (скоро ще се свържа с вас с рецепта за домашен доматен сос. За тази пица използвах сос от Bioitalia)
Някои листа босилек
1 глава лук, нарязан на кубчета
3 с.л. чесново пюре
2 с.л. супени лъжици зехтин
Сирене на вкус (използвах 45 г сирене ементал)
Сол и черен пипер на вкус