МАСЛИТЕ, КОИТО ТРЯБВАТ

Какво се случи на 22 януари?

които

Регистрирайте се безплатно
RMC бюлетин

Докато мазнините бяха обект на ожесточена стигма през последните десетилетия, специалистите по хранене днес са единодушни, че мазнините играят централна роля в много физиологични процеси. Следователно те са от съществено значение за запазването на здравето.

Основната роля на наситените мастни киселини е енергийната роля. Това е причината диетолозите да бият тревога! Всъщност 40 до 50% от приема на липиди се състои от наситени мастни киселини, докато те трябва да представляват само 25% от общите мастни киселини. Този излишък от наситени мастни киселини е ясно посочен в увеличаването на сърдечно-съдовия риск. Прекалено богатите на наситени мастни киселини мазнини са: палма, кокос, копра масло, масла ...

Мононенаситените мастни киселини са в състояние да изпълняват както енергийни, така и структурни функции. Тази мултидисциплинарност ги поставя на първо място по нашите нужди от липиди: те обикновено трябва да съставляват 60% от приема на липиди, но приемът ни е много по-нисък, от порядъка на 30 до 40% от общите мастни киселини. Мононенаситените мастни киселини, когато се консумират като заместител на наситените мастни киселини, както в средиземноморската диета, понижава нивата на холестерола в кръвта и намалява сърдечно-съдовия риск. Мазнините, богати на мононенаситени мастни киселини са: зехтин, рапично масло, лешници.