Маслинено зелено мариновано - хранителни стоки

Зелени и черни маслини

Маслината може да помогне срещу подагра и участва в работата по детоксикация на черния дроб. По света има почти 300 сорта маслини. Цветът на маслината показва степента на зрялост. В началото всяка маслина е зелена, след това узрява допълнително, става лилава и едва в самия край става черна. Маслините, които вече са събрани в зелено или лилаво състояние, са по-твърди и по-твърди от черните. Имат силен горчив тон. Това може да се облекчи само чрез баня в содата каустик. След това плодовете се поставят в масло или саламура. Черните маслини са по-зрелите, често по-меки и пикантни маслини. Зелените маслини, от друга страна, са по-свежи, по-ароматни на вкус и доста хрупкави, защото все още не са напълно узрели.

Как се мариноват зелените маслини?

Плодовата, месеста зелена маслина има заоблен вкус и е много популярна. Сродни храни са лук, снежен грах, сладка царевица, тиквички, крехка, млада зеленчукова царевица, подправен спанак, савойско зеле и бяло зеле. Зелените маслини, те са бъчви, се обработват без консерванти и често се мариноват и пакетират по вътрешни рецепти. Плодовете се сервират с магданоз, мента и др. Портокалова кора, билки и чесън, риган и джинджифил мариновани. Те също могат да бъдат пълнени с цял бадем, чесън или пеперони.

От зелената маслина до зехтина

Маслините се състоят от над 80% мазнини. Поради тази причина те се използват непреработени за производство на петрол. Независимо дали са меки и орехови, пикантни и хрупкави, меки и плодови, всеки любител на маринованите зелени маслини ще намери своите любими маслини. Някои маслини на вкус и захапка напомнят на гроздето. През лятото те са идеалният съпровод на охлаждащ аперитив. Маслината, маринована в зелено, е идеалният спътник на ледено студена бира, студено вино или дори вода.

---