Хранително поведение в Бавария и последващи разходи
Нездравословната диета е рисковият фактор номер едно в световен мащаб. Всяка година около 11 милиона души умират от свързани с диетата заболявания, особено сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет - според резултатите от скорошно проучване, публикувано в специализираното списание The Lancet (1). Твърде много сол, захар, алкохол, някои мазнини и предимно калории, а в някои случаи и силно преработени храни, както и твърде малко здравословни храни като зеленчуци и ядки, не само влияят върху здравето на всеки индивид, но и причиняват разходи за здравната система и натоварват солидарната общност.
От известно време учените се опитват да оценят допълнителните разходи, причинени от заболявания, свързани с храненето в Германия, използвайки различни методи и модели. Досега не е имало научни оценки специално за Бавария, поради което Центърът за компетентност по хранене (KErn) стартира проекта за сътрудничество „Хранителното поведение в Бавария и последващите разходи“ през 2016 г.
Анализът на данните за здравно осигуряване показа, че хората с диабет тип 2 в Германия имат около два пъти по-високи преки разходи за грижи, отколкото хората без диабет тип 2. Това голямо бреме на болестта може да бъде намалено чрез ефективна превенция, като директни интервенции в храненето или данъци, свързани с потреблението. Проучване на населението в района на Аугсбург специално показа, че здрави възрастни с добро хранително качество, дори в средносрочен план, са причинили по-ниски разходи за доставка след около 7 години (работен пакет 1).
Основните открития от наскоро публикуваното проучване на Dr. Себастиан Мадер от Института по социология към Университета в Берн може да се обобщи, както следва (2): Момичета и жени, хора с високо ниво на образование и млада възраст се хранят по-здравословно от момчета и мъже и хора с ниско образование. Здравословното хранене като цяло и консумацията на ядки по-специално понижават индекса на телесна маса. Консумацията на лимонада, бира, месо и колбаси обаче увеличи ИТМ. Затлъстяването намалява социално-икономическия статус. (Работен пакет 2).