Маса с корейците от Казахстан Льо Девоар
Ariane Labrèche в Алмати (Казахстан)
23 ноември 2019 г.
Около европейските булеварди на град Алмати, най-големият град в Казахстан, корейските ресторанти могат да бъдат преброени от десетката. Не само дисплеи с храни, техните менюта разказват историята на цялото население, което е трябвало да се адаптира, за да оцелее при сталинските депортации през 30-те години в безводните степи на Централна Азия.
Докато стъпвате в огромната бетонна конструкция на съветския дизайн на Зеления пазар, най-големият базар в Алмати, това е истинска кулинарна завивка, която се предлага на сетивата. Шафранът се среща с руски медени смеси, а работниците на пазара се почерпват взаимно с уйгурски юфка за вечеря.
Пред щандовете, препълнени с kurt, традиционното сушено сирене на казахските номади, има удивително предложение, на повече от 4000 километра от Сеул: кошчета пълни с автентични банчани, Корейски традиционни мариновани ястия.
Ястията, намерени в Алмати, са резултат от невероятна история на устойчивост и адаптация, на цяла част от корейския народ, жертва на Големите чистки на Йосиф Сталин през 1937 г., един от най-мрачните периоди в света.
Преминаване през пустинята
В мрачен септемврийски ден пет възрастни жени се тълпят в оголената класна стая в Корейския център в Алмати. Сега на седемдесетте си години те са сред първото поколение корейци, родени в средата на степите и са чували приказките за депортацията от устата на оцелелите членове на семейството си.
„Дадохме им по-малко от 24 часа да си тръгнат. Повечето хора имаха време само да вземат това, което имаха на гърба си, преди да бъдат натрупани във вагони за добитък “, казва Анастасия Кан. Семейството му, подобно на семейството му, живееше във Владивосток, в далечния изток на Русия.
От страх, че тази корейска общност ще бъде използвана за шпионски цели от Япония, която по онова време окупира Корейския полуостров, Йосиф Сталин решава да екзекутира и затвори част от населението, а останалите депортира в Централна Азия. И там се случи чудото.
„Семейството ми беше слязло в Kzil-Orda, в Западен Казахстан. Веднага започнаха да се разпространяват слухове, че тези извънземни са канибали. Тогава един от лидерите на общността каза, че дори и да е истина, тези хора все още са хора и заслужават да бъдат третирани като такива “, казва Тамара Цай, седнала до Анастасия Кан.