Здраве; Наука Фъстъци с висока калория, но здравословна!
Новини от здравеопазването и медицината за заинтересовани миряни и експерти
Страници - Меню
Вторник, 15 септември 2020 г.
Фъстъци: Калорични, но здравословни!
Фъстъците са здравословен чувал, защото осигуряват много важни хранителни вещества и здравословни мазнини, които предпазват сърцето.
Фъстъците са висококалорични, но съдържат много важни за нас вещества. Ето защо те са здравословна закуска. Не се отлагайте, защото ядките са богати на мазнини. Поради здравословните им мастни киселини, ползите от фъстъците са сравними със зехтина.
Фъстъци: истински бомби за здраве
Фъстъците са богати на много здравословни вещества като фибри, протеини, полифеноли, минерали, витамини и антиоксиданти. Наскоро беше открито, че фъстъците - които всъщност са бобови растения - също са с високо съдържание на ресвератрол, фенолни киселини, флавоноиди и фитостероли, които предотвратяват усвояването на холестерола от мазнините. Казват също, че фитостеролите са ефективни срещу рак на дебелото черво, гърдата и простатата. И това не е всичко: Фъстъците също съдържат много коензим Q10 и 20 аминокиселини, особено аргинин.
Аминокиселина аргинин
Аргининът е получил много научно внимание в продължение на няколко години за своите ползи за здравето на сърцето. Аминокиселината аргинин се съдържа също в пшенични зародиши, червено месо, риба, птици, зърнени храни, ядки, семена и млечни продукти. Аргининът подпомага бъбреците при детоксикация, осигурява добра имунна и хормонална функция, отпуска и разширява кръвоносните съдове и по този начин понижава кръвното налягане.
Готвене и печене
Доказано е, че всички биоактивни вещества, споменати в фъстъците, предпазват от болести и удължават живота. Начинът фъстъци обработени определя колко биоактивни вещества се задържат. Концентрацията на тези вещества се увеличава, когато фъстъците са печени или варени.
По-добре не от Китай
Китай е лидер в производството на фъстъци, което представлява приблизително 45 процента от световното производство. Когато купувате фъстъци, трябва да обърнете внимание на произхода. Околната среда на Китай е силно замърсена и последното нещо, което искате, е фъстъци, пълни с тежки метали и други токсини. Същото важи разбира се и за чая и други продукти.
Концентрирайте фураж
Фъстъците са отгледани за първи път от инките в Перу. Те пожертваха ядките на бога на слънцето и ги нарекоха "Ynchic". Съвременната история на фъстъка започва в Америка по време на Гражданската война през 1860-те. Джордж Вашингтон е наричан бащата на фъстъчената индустрия. През 19 век фъстъченото масло също е измислено, за да може да осигури протеинов заместител за хора с лоши зъби. През 1895 г. войниците в Америка получават фъстъчено ястие като "концентрат".
Хранителните стойности
100 грама фъстъци осигуряват следните хранителни вещества:
Ядките са богати и на фолиева киселина, ниацин, пантотенова киселина (витамин В5), пиридоксин (витамин В6), рибофлавин, тиамин, витамин Е, калий, калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен и цинк.
Мастният профил на фъстъците
Фъстъците са мазнини, така че са висококалорични. Но 50 процента от тези мазнини са мононенаситени мастни киселини, които са много здрави. По-малко здравословните наситени мастни киселини се съдържат само в 33 процента от ядките. Тъй като ядките имат много от тези мононенаситени мазнини - също като зехтина - те го понижават Нива на холестерол общо 11 процента. Количеството добър HDL холестерол остава същото, докато вредните триглицериди намаляват. Доказателствата за връзка между мононенаситените мастни киселини, консумацията на ядки и намаляването на сърдечните заболявания са ясни.
Висококачествен растителен протеин
Тъй като фъстъците всъщност са бобови растения, също като граха или боба, те съдържат повече протеин от други ядки. Количеството протеин е сравнимо или дори по-високо, отколкото в порция боб. Фъстъците са най-добрият източник на аргинин и хранителната стойност на протеините е подобна на тази в месото и яйцата. Фъстъците са прекрасно укрепващо средство за протеини.
Лесно смилаем
Съставките на фъстъците са много лесни за смилане и сравними с животинските протеини. Фъстъците се усвояват малко по-добре от соята, пълнозърнестите храни и царевицата. Фибрите са главно неразтворими и не възпрепятстват усвояването на хранителните вещества. Малкото количество разтворим Фибри насърчават усвояването на минералите.
Важни витамини
100 грама фъстъци осигуряват значителни количества ниацин, фолиева киселина, тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, пиридоксин и витамин Е. Фъстъците са доказани като отличен източник на ниацин, който е важен за храносмилането, кожата и нервите. Витамините от група В също предпазват от Алцхаймер и поддържат добра мозъчна функция. Тук особено изглежда ниацинът (витамин В3) Проучвания да играе важна роля. Фъстъците са добър източник на витамин Е, повечето от които не получавате достатъчно. A проучване показа, че 90 процента от мъжете и жените не успяват да достигнат препоръчителната дневна сума. Дори малки количества витамин Е насърчават здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
Много минерали
Количеството минерали в фъстъците е може би още по-впечатляващо. Съставът също е специален: мед, манган, желязо, фосфор и магнезий осигуряват по-малко Възпалителни процеси в тялото и намаляват риска от метаболитен синдром и диабет тип 2.
Достатъчни са малки количества фъстъци
Фъстъците са компактен източник на енергия и ви трябват само малки количества от вкусните ядки. Те са по-калорични от другите храни (9 калории на грам), но са с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини и антиоксиданта Ресвератрол, и двете особено здрави за сърцето. Фъстъците са богати на различни микроелементи и това ги прави особено подходящи за подобряване на хранителния статус в случай на недохранване, растеж, здравословен метаболизъм и силна имунна система.
Ядките като функционална храна
Фъстъците предлагат толкова много ползи за здравето, че могат да се считат за функционална храна. С многото вещества като Q10, ресвератрол и други флавоноиди, те предотвратяват заболявания. The антиоксидантни свойства е огромна и хлорогенова киселина, кофеинова киселина, кумарова киселина, ферулова киселина и стилбени също помагат.
Тъй като фъстъците имат положителен мастен профил, те са полезни за вашето здраве. Преди всичко те показват здравословни биологични ефекти, които са особено свързани с голямото количество олеинова киселина. Много Проучвания установи, че консумацията на фъстъци и фъстъчено масло намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, високи липиди в кръвта, LDL окисляване и рак на дебелото черво. Доказано е, че риск за преждевременна смърт намалява, когато фъстъците са част от ежедневната диета. Антиоксидантът ефект е по-силен от зеления чай и червеното вино.