Маруля и картофена супа Laura Adamache рецепти
Рецепти за готвене Супи - супа от салата и картофи
Маруля и картофена супа е рецепта проста, непретенциозна, с една дума идеална супа за натоварени дни, които не ни позволяват да останем в кухнята твърде дълго. Ако премахнем лиезона (смес от жълтък и заквасена сметана), получаваме вкусна пост супа.
Съставки - Маруля и картофена супа
- 2 л апа
- 1 голяма зелена салата
- 4 средни картофа
- 1 средна глава лук
- 1 супена лъжица зехтин
- 5-6 см пащърнак
- 1 филия целина
- 5-6 см корен от магданоз
- 1 среден морков
- врана трева
- 1 жълтък
- 2-3 супени лъжици заквасена сметана/кисело мляко
- сол
Приготвяне - супа от маруля и картофи
- Почистваме зеленчуците (пащърнак, магданоз, целина, морков), измиваме ги и ги нарязваме на подходящи парчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Задушете лука в голяма тенджера, в която загрех зехтина за около 1 минута, след това добавете студената вода и нарязаните на кубчета зеленчуци.
- Покрийте тенджерата с капак и варете зеленчуците за около 20-25 минути, на слаб до среден огън. След като омекнат, прецедете супата и извадете зеленчуците (не е нужно да ги изхвърляте, можете да ги намачкате с малко масло и да получите вкусно пюре).
- Поставете прецедената супа обратно в тенджерата, на слаб до среден огън. Добавете обелените, измити и нарязани на кубчета картофи, покрийте тенджерата и гответе около 20 минути, след което добавете нарязаната маруля съответно.
- Варете супата още 5-6 минути, след това изключете котлона и оставете супата да си почине 4-5 минути.
- В отделна купа смесете жълтъка със заквасената сметана и 1 супена лъжица гореща супа. Добавете тази смес към супата и разбъркайте.
- Сервирайте супата от салата с малко нарязана врана трева/лук и добавена директно в чинията.
- Вкусно, бързо и много лесно за направа! Добър апетит!