Маркирането на калориите за бързо хранене намалява приема на калории

Отказ от отговорност: Тази страница е автоматичен превод на тази страница, първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират машинно, не всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите уеб страници са предназначени за четене на английски език. Всеки превод на този сайт и неговите уеб страници може да бъде неточен и неточен, изцяло или частично. Този превод е предоставен на практика.

Когато всяка чиния и напитка в типично меню за бързо хранене показват калориите, които се съдържат, хората веднага са склонни да купуват храната с по-малко калории, средно, отколкото ако не го правят, се казва в проучване, публикувано на 31 октомври, 2019, в British Medical Journal. Намалението беше малко, но ако моделът на придобиване продължи, той има тенденция да изчезне през следващата година. Изследователите заключават, че простото добавяне на информация за калории може да не накара хората да променят дългосрочния си прием на калории от ресторантите за бързо хранене.

Ученето

Около една трета от калориите, които средностатистическият американец приема на ден, идва от храна, закупена отвън. Отново всеки трети американски възрастен яде бързо хранене всеки ден.

Настоящото проучване се основава на данни, събрани от голяма мрежа от ресторанти в САЩ, където от големи дилъри се изисква да обозначават бързото хранене с броя на калориите си от май 2018 г. Идеята беше, че знаейки колко от различни калорични храни биха помогнали на потребителите изберете по-здравословни храни и по този начин също така дайте стимул за приготвяне на бързи храни с по-ниски калории или по-голямо разнообразие от нискокалорични храни. Обединеното кралство също обмисля да приеме подобни мерки.

Наличните изследвания обаче не могат да кажат дали тази операция действително влияе върху избора на потребителите. Това предизвика настоящото проучване, което анализира информацията за покупките в голям франчайз за бързо хранене в южния регион на САЩ. Коефициентът на затлъстяване в тази част на страната е сред най-високите в САЩ, около 34%.

Ресторантите в тази мрежа за първи път поставят броя на калориите в менюто си през април 2017 г. Характеристиката на продажбите за всяка седмица е осигурена от 104 от април 2015 г. до април 2017 г., а след това ресторантите след началото на маркирането от април 2017 г. до април 2018 г. почти 50 милиона транзакции, обхващащи две години марка преди калории и една година след началото на марката.

Използвайки тази характеристика, изследователите класифицират закупените хранителни продукти в следните групи:

Предястия и основни ястия
Топинги, включително десерти
Напитки, съдържащи захар
Нискокалорични напитки
Подправки

Те първо проучиха общия брой калории за всеки орган поотделно, като използваха база данни, наречена Menustat, която разкрива хранителна информация за поръчки по меню от най-продаваните ресторантски мрежи в САЩ. След това те разгледаха покупките през този тригодишен период и прогнозираха средните калории на транзакция.

Открития

Те откриха незабавен спад от 4% на всички хранителни калории, закупени при средна транзакция. С други думи, имаше около 60 калории по-малко в зависимост от транзакцията. Това остана вярно дори когато конфигурациите за сезонно отпускане, хранене и нулеви линии бяха настроени на.

Това би могло да бъде обнадеждаваща тенденция, ако не и за допълнителния период от една година. През това време средните калории при всяка покупка бавно се прокрадваха от седмица на седмица и за една година средното намаляване на калориите беше само с 23 калории под това, което беше преди оценката. Нещо повече, изследователите предполагат, че броят на калориите може да се върне на това по-високо ниво дори по-бързо сред хората със скромни доходи.