Маркирайте паста Десет вкуса

Състав:

десет

За тестото:

  • 300 г фетучини
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 скилидки чесън, настърган
  • 200 мл бита сметана
  • 150 г маскарпоне
  • Настъргана кора от 1 необработен белен лимон
  • 50-60 г пармезан, настърган
  • сол
  • лимонов сок на вкус
  • 500 г зелени аспержи (нерафинирано тегло)
  • 1 голяма връзка магданоз, нарязан на едро

За пилешки гърди на скара:

  • 500 г пилешки гърди
  • сол, черен пипер, мащерка

Подготовка:

  1. Пилешките гърди се нарязват на тънки филийки, осоляват се, пиперват се, овкусяват се с мащерка и се запържват в горещ тиган на 2 супени лъжици олио за няколко минути. Извадете от тигана и поставете върху чиния.
  2. Аспержите се почистват, отстраняват се дървесните им краища, след това се готвят в подсолена солена вода за 1-2 минути, филтрират се и когато се охладят леко, се нарязват на парчета 3-4 см.
  3. Към лимоновия крем маскарпоне пуснете чесъна, добавете сметаната, маскарпонето, солта и оставете да заври.
  4. Междувременно гответе тестото в подсолена вода до зъбна текстура. Сложете свареното тесто в соса. Добавете аспержите, няколко супени лъжици тестена вода за готвене, настъргания пармезан и настърганата лимонова кора. Обърнете внимателно, накрая поръсете с лимонов сок и поръсете с едро нарязан магданоз.
  5. Сервирайте тестото с предварително изпечените пилешки гърди.