Марка, която е тенденция за франчайзинг на магазини и бистра, се превърна в измерение на All-Free Safi
Szafi, производител и дистрибутор на диетични и напълно безплатни храни, е не само марка, но и тенденция. При тази тенденция имаше увеличение на оборота от половин милиард форинта през 2018 г. - и щеше да има и ще бъде много повече, но Burján Safira и Zsombor обмислят. (Защото те трябва да вземат проба от глутен преди всяка стъпка.)
„Ще бъде ли добре тук? Изнесох два стола от заседателната зала “, показва Бурджан Зомбор XIV. за полуфабрикатната част на техния квартален магазин, където засега пред облицовката, точно пред стъклената стена, обърната към улицата, се носят само две заковани маси. Сядаме там, с гръб към улицата, но срещу другата половина на Safi Shop, която е много завършена, където движението не спира нито за миг в сряда по обяд. Купувачите - предимно жени на възраст между тридесет и четиридесет години - влизат и излизат, прекарват време.
Пътният магазин „Крал Луи Велики“ отвори врати през януари 2018 г., а до март 2019 г. се очаква да има бистро. В същото време бизнесът Etele tér напредва до подобно универсално ниво и с това марката Szafi, разработчик и производител, известен преди това само със своите безплатни продукти, навлиза в ново измерение.
„Компанията е само на три години, все още сме в самото начало“, казва Zsombor Burján, главен изпълнителен директор на компанията, съпруг на Сафи. Компанията вижда бъдещето в дългосрочен план със своите 2,5 милиона продукта, продадени през 2018 г., с общ оборот от 1,7 милиарда HUF (увеличение от половин милиард оборот).
Всички са Safia
„Имам ли познат, който е опитвал продуктите на Safi?“ - За десет години използване на Facebook успявам да предизвикам повечето реакции на този въпрос. Двадесет от тях ми коментират или пишат за един час и вече разпръскват непоискани рецепти за торти и собствени снимки на храни със съученици, емигрирали приятелки, по-възрастни роднини и само една от тях, сладкар, която е нещастна; затова започнах статията си за компанията в графата на магазина на Forbes през декември 2017 г.
Форбс, 2017/12. Тук за първи път писахме за тях
Бурджан Сафи реформира и разработва всякакви безплатни храни, главно смеси от брашно и хранителни прахове, но просто няма клиенти или последователи. Продуктите на Szafi имат истински фенове и фанатици. 248 хиляди във Facebook и повече от 113 хиляди в Instagram. Тук го срещам за първи път: етикетите #safifree и #safireform, които заливат фуража, домашните кифлички с извара, прясно навитите кифлички или марковите торбички с брашно, внимателно поставени зад пламъците, са ежедневно повтарящи се елементи от съдържанието.
Чел си това и преди?
Szafi е не само марка, но и тенденция.
„Няма друг продукт, който да съдържа толкова много всеобхватни съставки от естествен произход, които да бъдат включени в толкова много диети и направени толкова лесно с всичко друго, което е вкусно“, обобщи същността на своя успех в предишна статия на Форбс . В допълнение към собствените си хаштагове, те са #paleo, # без глутен, # без лактоза, #lowcarb, т.е.углехидрати, #lowfat, т.е. (допълнително) нискомаслено и дори #vegan. А що се отнася до храненето и осъзнаването, това са модните думи днес.
Чувствителен към почти всички алергенни съставки, които са най-често обезпокоени, Сафи първоначално започва да експериментира заради себе си и днес не е по-различно. Дори днес той всъщност не търси пазарни ниши от бизнес гледна точка, а като потребител. С други думи, ако вече имате добро качество и вкусен сладолед или сирене без мляко на унгарския пазар, той не иска да измисли още нещо - „ние предпочитаме да поддържаме добри отношения с такива производители“ - както има много повече у дома, но може би дори не и в чужбина. Версии без мляко, яйца, соя и глутен, налични едновременно. Неслучайно са търсени от все повече и повече страни: от публикуването на нашата печатна статия техните продукти се появяват и в Швеция и Русия, с уникални етикети. На последното място, например, с кирилица, с тази разлика, че етикетът на брашнената смес за унгарския lángos е пирог.